家常菜拔丝地瓜的做法大全视频和窍门

家常菜拔丝地瓜的做法大全视频和窍门

拔丝地瓜是一道传统的家常菜，以其外酥内软、甜而不腻的口感而备受喜爱。无论是作为一道美食享用，还是作为节日宴席的一道菜肴，拔丝地瓜都是一个不错的选择。下面，就让我们一起来学习拔丝地瓜的做法，在家轻松做出美味的拔丝地瓜。

材料准备

• 地瓜：500克
• 白糖：适量
• 油：适量

制作步骤

步骤一：准备工作

首先，将地瓜剥皮，切成约1.5厘米见方的小块。然后，将地瓜块放入清水中浸泡约10分钟，使其去除淀粉，增加口感的酥脆度。

步骤二：炸制地瓜

将炸锅中的油加热至七成热，将地瓜块均匀放入炸锅中炸制，直至地瓜块呈现出金黄色的外观。之后，用漏网将多余的油滤干，放置一旁待用。

步骤三：制作拔丝

取一平底锅，倒入适量的白糖，用慢火加热，不断搅拌，待白糖完全融化并呈现出琥珀色的状况。

切记，制作拔丝时要不断搅拌，以免糖粘锅。

当白糖全部融化后，即可将炸制好的地瓜块放入平底锅中，用铲子拌炒均匀，使地瓜均匀裹上一层薄薄的拔丝糖浆。

步骤四：装盘享用

将拔丝地瓜整齐装盘，即可食用。

拔丝地瓜的香甜可口，口感酥脆，非常适合作为下午茶点或甜品来享用。

小贴士

• 炸制地瓜时，要控制油温，避免过热导致地瓜炸焦。
• 制作拔丝时，要保持平底锅温度适中，避免糖糊了锅。
• 可以根据个人口味的不同，添加一些核桃仁或花生碎等坚果作为点缀，增添口感。

结语

拔丝地瓜是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感独特。只需要几种简单的材料，加上正确的制作步骤，即可轻松做出美味的拔丝地瓜。

不管是平日的家庭晚餐，还是朋友聚会时的下午茶点，拔丝地瓜都是一个不错的选择。快来动手试试吧！

希望这篇介绍拔丝地瓜做法的博文对您有所帮助！