家常拔丝地瓜做法教程简单

家常拔丝地瓜做法教程简单

地瓜，是我们日常饮食中常见的一种食材，不仅味道香甜可口，营养价值也非常丰富。而其中最受人喜爱的制作方式之一就是拔丝地瓜。家常拔丝地瓜不仅简单易做，而且足够美味。下面就为大家分享一款家常拔丝地瓜的做法教程。

所需食材：

• 地瓜：中等大小的两根。
• 白糖：适量。
• 油：适量。
• 芝麻：适量。

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备好食材和所需的烹饪工具。两根中等大小的地瓜清洗干净，去皮切成均匀的段状备用。另外，准备一些白糖、适量的油以及一些芝麻备用。

步骤二：炸制地瓜

接下来，我们需要将切好的地瓜段放入开水中焯一下，这样可以去除地瓜的一部分淀粉，使炸制后的地瓜更加松脆。焯过水后，将地瓜均匀地放在纸巾上吸去多余的水分。

然后，取一锅倒入适量的油，等油温达到适宜的炸制温度后，将地瓜段分批次放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，一般约3-5分钟，或者直到地瓜变得金黄酥脆即可。取出炸好的地瓜段放到纸巾上，使其沥去多余的油分。

步骤三：制作拔丝

炸制好的地瓜段待凉后，取一平底锅，加入适量的白糖，用中小火加热融化糖粒。待白糖溶化成糖浆状时，倒入炸好的地瓜段，迅速翻炒均匀，让糖浆均匀裹住地瓜。

再次加大火力，快速翻炒几下，使拔丝地瓜变得黄亮，糖浆包裹在地瓜上形成一层薄脆的外衣。这个过程需要快速进行，以免糖浆过度糊化。

步骤四：装盘

最后，将制作好的拔丝地瓜均匀地撒在盘子中，撒上一些芝麻点缀，香气四溢的拔丝地瓜就做好了。

温馨提示：

• 炸制地瓜时，油温过高容易导致地瓜外焦内生。
• 炸制地瓜后，及时沥去多余的油分，以免影响口感。
• 炸制地瓜的时间要把握好，过长会使地瓜变得过于干燥。
• 拔丝地瓜制作的关键在于糖浆的处理，需要快速炒匀，以免糖浆过度糊化。

以上就是家常拔丝地瓜的简单做法教程。希望大家在家中能够尝试制作这道美味的拔丝地瓜，为自己和家人带来更多美好的味觉体验。

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