拔丝地瓜做法家常做法视频大全教程

你好，亲爱的读者！今天我将和大家分享一些关于拔丝地瓜的家常做法。拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜品，特色在于香甜软糯的地瓜搭配浓郁的拔丝酱，让人回味无穷。接下来，请跟随我的教程，让我们一起学习如何制作美味的拔丝地瓜吧！

材料准备

制作拔丝地瓜需要以下材料：

• 地瓜：500克
• 淀粉：适量
• 食用油：适量
• 白糖：适量
• 芝麻：适量

步骤说明

步骤一：准备地瓜

首先，将地瓜削皮并切成块状。然后，将地瓜块放入开水中焯水煮熟，将多余的淀粉煮出，使地瓜更加口感细腻。时间约为5-8分钟。

步骤二：裹上淀粉炸至金黄

将煮熟的地瓜块用厨房纸巾吸干水分，然后在地瓜块上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，将淀粉均匀裹到地瓜上。

接下来，锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，将淀粉裹好的地瓜块放入锅中，小火慢炸，注意翻煎，炸至地瓜块呈金黄色即可。这样炸出的地瓜会更加酥脆可口。

步骤三：制作拔丝酱

在另一个锅中，倒入适量的白糖，加热至糖开始融化。这个过程中需要不断搅拌，以免糖粒糊化或者糊锅。

当糖完全融化变为金黄色时，将火关小，再加入适量的清水搅拌均匀。酱汁会瞬间变稠，这个时候需要继续用小火搅拌，将糖和水充分融合，直至酱汁变为深红色，变得浓稠。

步骤四：拔丝地瓜完成

当拔丝酱制作好后，将炸好的地瓜块放入拔丝酱中，用筷子或者铲子轻轻拨弄，使拔丝酱均匀裹到地瓜上。

最后，将拔丝地瓜装盘，撒上适量的芝麻点缀。这样，香甜软糯的拔丝地瓜就制作完成了！享用时可品尝到地瓜的绵软和拔丝酱的香甜，真是美味可口。

总结

拔丝地瓜作为一道传统的甜品，在家常聚餐或者节日时都非常受欢迎。制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤进行，相信大家都可以轻松掌握制作技巧。

此外，拔丝地瓜的味道也有很大的变化空间。例如，可以在拔丝酱中加入适量的奶油或者牛奶，增加口感的丰富度。另外，根据个人口味的喜好，还可以在地瓜上撒上适量的糖霜或者椰蓉等作为点缀。

总之，拔丝地瓜不仅美味可口，而且制作过程也能够增加家庭乐趣。大家不妨尝试一下，在家里动手亲自制作一份香甜可口的拔丝地瓜吧！