东北拔丝地瓜做法视频大全图片下载

东北拔丝地瓜是一道经典的甜品，以其香甜可口，口感软糯而备受喜爱。今天我们将为大家分享一份详细的制作方法，配上精美的照片，以及准备好的视频教程，方便大家按部就班地学习。

所需材料：

• 地瓜：3-4根（中等大小）
• 清水：适量
• 白砂糖：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

首先，将地瓜洗净，削去外皮，并切成均匀的圆柱形块状或长条状。然后，将切好的地瓜块放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉，保持地瓜的口感更加松软。

步骤二：蒸煮地瓜

将浸泡过的地瓜块放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到地瓜变得熟软。使用筷子轻轻插入地瓜块，如果能轻松穿透，说明地瓜已经煮熟。

步骤三：制作拔丝糖浆

在地瓜蒸煮的同时，可以开始制作拔丝糖浆。将适量的白砂糖倒入平底锅中，放在中小火上加热。慢慢加热糖，不停地搅拌，直到糖完全溶化，并呈现出金黄色的糖浆。

步骤四：油炸地瓜

将蒸煮好的地瓜块取出，用厨房纸巾轻轻擦去多余的水分。然后，将油倒入炒锅中，加热至油温约180℃。将地瓜块放入热油中，炸制至外皮金黄酥脆。炸制过程中需不断翻动，确保地瓜均匀受热。

步骤五：拔丝地瓜的关键步骤

当地瓜块变得香脆时，立即将它们取出，沥干油份。将地瓜块放入制作好的糖浆中，快速而均匀地裹上糖浆。使用两把筷子或餐叉夹住地瓜块，将它们打散，以便糖浆能够均匀地裹住每一个地瓜块。

步骤六：完成拔丝地瓜

将裹好糖浆的地瓜块摆放在盘子中，稍作摊凉。当糖浆开始凝固变硬时，即可食用。拔丝地瓜可以单独食用，也可以搭配一些坚果或水果来丰富口感。

视频教程：

下面的视频会为大家展示详细的制作过程，让大家更加清晰地了解每个步骤。

（视频插入或链接）

小贴士：

• 在制作拔丝糖浆时，可以根据自己的口味添加一些蜂蜜或椰汁，增加风味。
• 炸制地瓜时，油温不能过高，避免出现糖浆过快熟化或地瓜过度变焦的情况。
• 糖浆凝固后，可以将拔丝地瓜放入冰箱冷藏片刻，以增加口感的酥脆度。

希望通过本文所分享的制作方法，大家能够轻松学会制作经典的东北拔丝地瓜。拔丝地瓜既是一道美味的甜品，又是一份展现手艺的好菜肴。不妨在闲暇之余，尝试亲自动手制作一次，感受制作过程中的乐趣和成就感！