肘子炖豆腐做法

肘子炖豆腐做法：一道家常的美味佳肴

肘子炖豆腐是一道经典而美味的家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道受到人们的喜爱。这道菜以嫩滑的豆腐和酥软的肘子为主要材料，搭配上浓郁的汤汁，香气四溢，令人垂涎欲滴。下面，就让我们一起来学习一下肘子炖豆腐的制作方法吧。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 豆腐：300克
• 生姜：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清汤：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

Step 1: 将猪肘子放入沸水中焯水，捞出后用刀将肘子刮洗干净。

Step 2: 锅中倒入适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

Step 3: 加入焯水后的肘子翻炒均匀，再加入适量的料酒煮沸。

Step 4: 倒入清汤，加盖炖煮约30分钟。

Step 5: 豆腐切成块状，放入锅中，再加入适量的盐和鸡精。

Step 6: 继续炖煮10分钟，直到豆腐入味。

Step 7: 最后根据个人口味加入适量的调味料，即可出锅。

小贴士：

1. 猪肘子炖煮的时间可以根据个人口感酌情延长。

2. 肘子炖煮过程中要多次撇去浮沫，以保证汤汁的清澈透明。

3. 煮豆腐的时候，可以根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐。

4. 在炖制过程中可以加入一些辅助材料，如香菇、红枣等，增添口感和营养。

美味与营养并存

肘子炖豆腐不仅美味可口，而且营养丰富。猪肘子富含胶原蛋白，对皮肤、关节有很好的保养作用。豆腐中含有丰富的蛋白质和多种维生素，常食用能起到滋补身体、养颜美容的作用。此外，这道菜还含有丰富的钙、钾等矿物质，对身体健康大有裨益。

肘子炖豆腐属于家常菜品，简单易学，但制作过程中的细节却决定了口感的好坏。只有在炖煮的过程中注重焯水、翻炒和火候的掌握，才能制作出色香味俱佳的一道佳肴。如果你也想品尝到这道美味，赶快准备食材，动手试试吧！

对于喜欢家常菜的朋友们来说，肘子炖豆腐绝对是一道不可错过的美食。它将猪肘子和豆腐的鲜香与酥软融合在一起，吃起来滑嫩可口，回味无穷。制作这道菜的过程中，要注意猪肘子的处理和豆腐的入味，掌握好火候，才能做出一道色香味俱佳的肘子炖豆腐。不妨尝试一下，给家人带来一份美味和惊喜！