肘子焖子的做法

大家好，今天我们来分享一道美味的中式家常菜——肘子焖子。这道菜的制作非常简单，而且口味独特，给人一种回味无穷的感觉。

原料准备：

• 猪肘子 500克
• 豆腐干 200克
• 葱姜蒜适量
• 香菇 8朵
• 红枣 10粒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量
• 淀粉水 适量

步骤：

1. 将猪肘子切块，用开水焯水后捞出备用。将豆腐干切块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肘子煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，然后放入清水，加入足够的水量，大火烧开。去掉浮沫，撇去血水。

4. 加入豆腐干、香菇和红枣，烧开后转小火焖煮1个小时。期间注意搅拌，防止粘锅。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽，再加入适量的白胡椒粉调味。继续焖煮30分钟，让味道更入味。

6. 肘子焖熟后，用淀粉水勾芡，再撒上少许鸡精，炖煮几分钟即可出锅。

小贴士：

1. 在焖煮过程中，可以根据个人口味增加或减少调料的用量，调整菜品的味道。

2. 猪肘子焖煮的时间越长，口感更加酥烂，建议大家尽量用文火炖煮，这样猪肉的口感会更好。

3. 如果喜欢汤汁多一些的话，可以适量增加清水的量，这样吃的时候汤汁更浓郁可口。

肘子焖子凭借其浓郁的口味和独特的调味，深受大家的喜爱。不仅可以作为一道下饭菜，还可以搭配米饭或面食享用。此外，肘子焖子还富含蛋白质和维生素，对身体健康非常有益。

大家不妨趁着周末的休息时间，尝试一下这道美味的家常菜，给自己和家人一个惊喜吧！