东北肘子肉炖酸菜的做法

这是一篇关于东北菜中经典的家常菜——东北肘子肉炖酸菜的做法的博客文章。东北菜以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。其中，东北肘子肉炖酸菜以其酸香可口、肉质鲜嫩而备受食客喜爱。 要制作这道美味佳肴，首先需要准备以下食材：东北酸菜500克，猪肘子肉1000克，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。 下面是制作过程： ### 步骤一：准备工作 将东北酸菜、猪肘子肉清洗干净，切成小块备用。葱、姜切成蓉状备用。 ### 步骤二：预处理猪肘子肉 将猪肘子肉放入开水中煮沸，去除血水后捞起过冷水，沥干备用。 ### 步骤三：炖煮过程 在锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜炒香出香味。然后将猪肘子肉放入锅中翻煎至两面微黄，加入料酒焯水去腥。 接着，倒入足够的清水，放入炖锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮2小时。期间，可以用勺子撇去浮沫。 ### 步骤四：加入酸菜 炖煮2小时后，放入预处理好的东北酸菜，继续炖煮30分钟，直至猪肘子肉软烂入味。 ### 步骤五：调味 待猪肘子肉炖煮至软烂时，根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味，继续搅拌均匀炖煮片刻即可。 ### 步骤六：上菜 最后，将炖煮好的东北肘子肉炖酸菜盛入碗中，撒上适量葱花作为装饰即可。搭配米饭或面食食用，香喷喷的肘子肉和酸菜的味道会令人回味无穷。 这道东北肘子肉炖酸菜不仅味道鲜美，而且肘子肉中的胶原蛋白含量丰富，对皮肤的美容养颜效果也很好。此外，酸菜含有丰富的乳酸和维生素C，具有促进消化、增强抵抗力的作用。 除了作为家常菜，这道菜品也可在各类餐饮场所找到。无论在东北还是其他城市，只要品尝一口这道传统美食，就能感受到浓浓的东北风味和独特的美食文化。 希望以上介绍的东北肘子肉炖酸菜的做法能给您带来一些帮助，也希望您能亲自动手制作一次，品尝这道美味佳肴的独特风味。 祝您做菜愉快，用餐愉快！