老东北美食肘子做法

东北美食是中国丰富多样的饮食文化中的一颗璀璨明珠，其中肘子是备受喜爱的经典菜肴之一。肉质鲜嫩多汁，肘子的制作也极富变化和独特的地方特色。今天，我们就来一起学习制作老东北美食肘子的做法。

食材准备：

• 新鲜猪肘子 (600克)
• 生姜 (适量)
• 葱 (适量)
• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)
• 冰糖 (适量)
• 白胡椒粉 (适量)

步骤：

1. 将猪肘子放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2. 锅中加入冷水，放入姜片、葱段和料酒，再将煮沸的猪肘子放入锅中，用中小火煮煮沸约5分钟，撇去浮沫，然后将猪肘子捞出。

3. 在猪肘子上划几刀，以利于入味。

4. 炒锅加热，加入适量的水和冰糖，煮至冰糖溶化。

5. 加入适量的盐和料酒。

6. 放入煮好的猪肘子，大火炖煮约20分钟。

7. 加入适量的白胡椒粉，继续炖煮10分钟至汤汁收干。

8. 煮好的老东北肘子出锅，装盘即可享用。

Tips：

1. 煮猪肘子时用冷水先煮沸，可以去除腥味。

2. 炖煮肘子的时候，慢慢地用小火炖，可以保持肘子的嫩滑口感。

3. 想要让肘子更入味，可以提前用葱姜腌制一段时间。

4. 加入适量的冰糖和盐，可以使肘子更加香甜可口。

老东北美食肘子的制作虽然稍显繁琐，但只要掌握好每个步骤，配合合适的食材，相信你也能轻松做出美味可口的肘子佳肴。快来试试吧！

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