东北肘子炖豆腐做法窍门视频

今天我来为大家介绍一道经典的东北菜——肘子炖豆腐。这道菜色香味俱佳，肘子鲜嫩多汁，豆腐入味鲜香，给人一种特别有食欲的感觉。

原料准备：

• 猪肘子300克
• 老豆腐1块
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 香菜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清汤适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，切块。将姜块拍松备用。
2. 热水锅中加入适量料酒，放入猪肘子块焯水，焯水时可以去除血沫等杂质。
3. 焯水后的猪肘子块捞出，冲洗干净备用。
4. 将炖盅中放入姜块和葱段，再放入清汤适量，放入猪肘子块，盖上炖盅盖。
5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，让猪肘子变得更加鲜嫩。
6. 蒸煮结束后将炖盅取出，将猪肘子块捞出放入碗中，过一下水沥干备用。
7. 将豆腐切成块，放入炖盅中。
8. 继续加入一些清汤，可以稍微覆盖豆腐。
9. 再将煮好的猪肘子块放入盖在豆腐上面。
10. 加入适量的盐和鸡精，提升味道。
11. 大火蒸煮25分钟，让豆腐充分吸收猪肘子的鲜香味。

小窍门：

1. 炖盅选用陶瓷或砂锅炖锅，这样可以更好地保持食材的原汁原味。

2. 猪肘子可以提前焯水，能够去除腥味，煮出的菜肴更加清香可口。

3. 豆腐选择老豆腐更好，因为老豆腐口感更为细腻。

4. 适量的姜块和葱段的加入，能够去腥提味，使菜肴更加美味可口。

视频教程：

以下是一段肘子炖豆腐的制作视频，希望可以帮助大家更好地掌握这道美食的制作步骤。

总结：

通过本文的介绍，相信大家对肘子炖豆腐的做法有了更好的了解。这道菜色香味俱佳，营养丰富，值得一试。注意掌握好每个步骤的时间和火候，才能煮出口感鲜嫩、味道鲜美的肘子炖豆腐。希望大家能够在家中亲自尝试制作，与家人一起分享美食的快乐！