肘子做成焖子怎么做

肘子做成焖子，是中国传统美食中的一道经典佳肴。它以选用优质猪肘子为主料，配合特制的调料，经过炖煮的过程，使肘子的肉质鲜嫩多汁，滋味浓郁。今天我们就来分享一下，怎么做出口感极佳的肘子焖子。

准备食材

要做肘子焖子，首先需要准备好以下食材：

• 猪肘子：600克
• 八角：3颗
• 生姜：30克
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 料理油：适量
• 清水：适量

步骤一：处理肘子

首先，将猪肘子洗净，放入锅中，加入料酒煮沸，撇去浮沫，焯水去腥。

然后，将焯水后的猪肘子捞出，用刀刮去表面的血水和杂质，再冲洗干净。

步骤二：炖煮肘子

接下来，将清水倒入炖锅中，加入猪肘子。

在炖锅中加入八角和姜片，一起炖煮。炖煮的火候不宜过大，以保持肘子的鲜嫩口感。

炖煮的时间需要根据猪肘子的大小和火候调整，一般需要炖煮1.5小时左右，直到肘子完全熟烂。

步骤三：调制焖汁

当猪肘子正在炖煮的时候，我们可以开始调制焖汁。

取一个碗，加入适量的盐、糖、老抽和生抽，拌匀成为调料汁备用。

同时，将葱和蒜切成末，备用。

步骤四：焖煮肘子

当猪肘子炖煮至熟烂时，取出肘子备用。

将炖锅中的汤汁留在锅中，放入切好的葱和蒜末，倒入预先调制好的调料汁。

将猪肘子放回锅中，用文火炖煮15分钟，使肘子完全入味。

步骤五：装盘享用

当肘子焖煮好后，将它取出装盘。

撒上一些切好的葱末和蒜末，提升菜品的口感。

肘子焖子煮好后，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，味道香浓，有浓郁的独特风味。

这道美味可口的肘子焖子，不仅可以搭配米饭一起享用，还可以作为酒席上的一道佳肴。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为大家带来美味的味蕾享受。

肘子焖子的制作虽然稍微繁琐，但只要按照上述的步骤来进行，都能够做出口感极佳的肘子焖子。你也可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量，做出属于自己的独特版本。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的传统佳肴！