东北肘子焖子做法大全窍门

东北肘子焖子做法大全窍门

东北菜以其独特的口味和丰富的料理方式深受喜爱。其中，东北肘子焖子是一道经典的传统名菜，深受食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一些关于东北肘子焖子的做法和窍门，帮助大家在家中轻松制作出美味可口的肘子焖子。

材料：

• 猪肘子：500克
• 豆瓣酱：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 生抽：1汤匙
• 料酒：2汤匙
• 生姜：3片
• 蒜头：3瓣
• 香葱：适量
• 食盐：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将猪肘子放入开水中煮熟，捞出后过冷水，去除血水和杂质。

2. 热锅中加入适量的清水，放入煮熟的猪肘子。加入料酒焯水，煮10分钟后捞出。

3. 取一个锅，倒入少量的食用油，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入老抽和生抽，继续翻炒均匀。

5. 放入煮熟的猪肘子，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入生姜片和蒜头煮开，转小火焖煮40分钟。

7. 将焖煮好的猪肘子捞出，切成适量大小的块。

8. 取出焖煮的汤，过滤掉杂质。

9. 将炒锅洗净，加入少量的食用油，放入红糖炒化。

10. 倒入之前过滤的肘子汤，炖煮10分钟，煮至汤汁浓稠。

11. 最后，将切好的猪肘子放入炖好的汤中，煮约5分钟。

12. 香葱切段备用。

13. 起锅后，撒上切好的香葱段即可。

呈上一道美味可口的东北肘子焖子大餐！

希望大家按照以上的做法和窍门，在家中也能够尽情享受到正宗的东北风味。制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤，一定能够做出口感鲜嫩、味道浓郁的东北肘子焖子。

小贴士：

1. 在煮猪肘子的时候，可以加入一些生姜片和料酒来去腥提鲜。

2. 在焖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入食盐和糖调味。

3. 煮肘子时火候要掌握好，过久会导致肉质过硬，过短则影响口感。

祝大家成功制作出美味可口的东北肘子焖子！

在这篇博文中，我为大家介绍了制作东北肘子焖子的全过程。作为东北菜的经典之作，东北肘子焖子凭借其鲜嫩的口感和浓郁的味道成为了人们餐桌上的美食之选。通过掌握这些制作窍门和步骤，相信大家在家中也能够轻松制作出美味可口的肘子焖子。希望大家能够喜欢这道传统的东北名菜，尽情享受美食的魅力！