东北焖肘子的做法大全

东北焖肘子是一道非常经典的东北菜肴，其独特的口味和风味让人回味无穷。今天我们就来分享一下正宗的东北焖肘子的做法大全。

食材准备

1. 猪肘子500克

2. 姜块适量

3. 大葱一根

4. 料酒适量

5. 食盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 香菜适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子洗净，切成小块。

2. 姜切成片，大葱切成段。

步骤二：焯水

1. 锅中加入足够的水，放入肘子块、姜片和大葱段。

2. 大火煮沸后，撇去浮沫，加入适量的料酒。

3. 继续煮沸10分钟，然后将煮熟的肘子捞出，放入清水中漂洗干净，沥干备用。

步骤三：焖煮

1. 热锅凉油，倒入姜片炒香。

2. 放入焖煮锅，加入适量的生抽、老抽和白糖。

3. 将煮熟的肘子放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大概能够没过肘子为宜。

5. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢慢焖煮30分钟。

6. 检查肘子的熟度，如果还觉得不够烂，可以再焖煮一段时间。

步骤四：出锅

1. 焖煮好的肘子翻炒均匀，将汤汁收干一些。

2. 撒入适量的食盐，翻炒均匀。

步骤五：装盘

1. 将焖煮好的肘子装盘，撒上香菜作为装饰。

2. 上桌享用！

正宗的东北焖肘子制作起来虽然稍微繁琐，但每一步都有其独特的作用，能够使肘子更加鲜嫩美味。制作时注意火候和水量的掌握，不要焖煮时间过长导致肘子过烂，也不要水量太少导致焖煮不熟均匀。

东北焖肘子的醇厚口味和多汁肉质，是很多人喜爱的美食之一。这道菜肴有浓郁的东北风味，肘子肉质鲜嫩，入口即化，配合香气扑鼻的姜片和大葱，让人垂涎欲滴。

另外，肘子汤汁浓郁醇厚，入味十分，是搭配饭菜的好选择。你可以单独将焖肘子的汤汁装碗，当作肉汤享用，也可以将肘子搭配米饭、面条一起食用。不论是作为正餐，还是作为下酒菜，都非常适合。

希望大家能够尝试制作这道地道的东北焖肘子，体验一下正宗的东北美食文化。享受美食的同时，也能感受到东北人豪爽的性格和独特的饮食文化。