焖肘子怎么做好吃

焖肘子怎么做好吃

肘子作为一道传统的中华美食，其酥烂的口感和丰富的营养受到了广大美食爱好者的喜爱。恰到好处的焖肘子更是让人回味无穷。今天，就让我们来分享一下焖肘子的制作方法，教你做出一道美味的焖肘子。

所需材料：

• 猪肘子：500克（经过肉质鲜嫩，有一定的肥瘦比例）
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 花椒粒：适量
• 香叶：适量
• 八角：适量

步骤：

步骤一：将切好的猪肘子焯水

1. 取一锅热水，放入洗净的猪肘子，煮沸后焯水，去除血水和杂质。此举能使肘子更加干净，烹饪后更美观。

2. 焯水的时间不宜过长，大约5分钟即可。取出焯好水的猪肘子，用流水冲洗，备用。

步骤二：准备好焖肘子的配料

1. 准备一些姜片和葱段，用来炒猪肘子。

2. 准备适量的料酒，用于去腥和提味。

步骤三：入锅炒制

1. 取一锅放入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

2. 将焯好水的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀受热。

3. 倒入适量的料酒，翻炒片刻，去腥和提味。

步骤四：焖煮肘子

1. 加入适量的老抽和生抽，调成红亮的颜色。

2. 加入适量的清水，使肘子完全浸没。

3. 加入适量的冰糖，增加肘子的甜味和颜色。

4. 加入适量的盐，香叶，八角和花椒粒，调味增香。

5. 用小火慢慢炖煮，焖至肘子酥烂入味。

步骤五：出锅装盘

1. 焖煮时间约为2小时左右，当猪肘子变得酥烂时，即可出锅装盘。

2. 肘子起锅后，装盘，撒上一些葱花作为装饰。

这样一道酥烂的焖肘子就大功告成了。将其与米饭或面食搭配食用，绝对是一大享受。

焖肘子的做法看似简单，但要做到酥烂入味却需要一些技巧。首先，猪肘子的选用非常重要，要选用肉质鲜嫩、有一定肥瘦比例的肘子；其次，炒制肘子时要用大火煸炒，使其表面变得金黄酥脆；最后，炖煮时要用小火慢炖，使肘子入味。

通过以上步骤的合理操作，你也能轻松做出一道美味酥烂的焖肘子，给家人朋友带来惊喜。快来试试吧！