家常闷肘子

家常闷肘子的经典做法

家常闷肘子是一道具有浓郁中国传统味道的经典菜肴，由于其口感鲜美，深受人们喜爱。作为一道传统的家常菜，它不仅美味可口，而且制作过程简单，食材容易获得，堪称美食中的佳品。下面就让我们来了解一下家常闷肘子的经典做法。

食材准备：

• 新鲜猪肘子1个
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 香菇适量
• 胡椒粉适量

步骤一：焯水

将准备好的猪肘子放入沸水中烫煮，焯掉表面的血水和杂质，然后捞出备用。

步骤二：调味

在炒锅中加入少量油，放入姜块和葱段炒香，然后加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

步骤三：炖煮

将焯水过的猪肘子放入电压力锅中，加入适量清水，再加入调味好的料汁，放入香菇、胡椒粉和适量白糖，搅拌均匀。

盖上电压力锅的盖子，调到炖煮模式，煮至猪肘子变得软烂，入味即可。

步骤四：上色

将炖煮好的猪肘子取出，放入烤箱中，用200度的高温烤制约15分钟，使其表面呈现金黄色。

步骤五：装盘

将烤制好的猪肘子取出，切成适当大小的块状，摆放在盘中，并撒上一些切碎的香菜和葱花，蘸食品牌酱油即可食用。

这样一道色香味俱佳的家常闷肘子就完成了。肘子肉质鲜嫩，口感滑润，调味适中，非常适合作为一道下酒菜或者主菜。此外，猪肘富含胶原蛋白和脂肪，在炖煮的过程中，肉质能够更好地吸收调料的味道，使其更加美味可口。

无论是团圆时刻的家庭聚餐，还是朋友间的小聚会，一道家常闷肘子绝对能够为大家带来美味与欢声笑语。快来尝试一下吧！