东北肘子的家常做法大全图片

东北肘子的家常做法大全图片

肘子作为东北地区的传统家常菜，在东北人的餐桌上占据着重要的位置。它肉质鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍一些经典的东北肘子家常做法，让您能够在家中轻松制作出美味可口的肘子。

1. 红烧肘子

材料：

• 猪肘子500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净后切块，用开水焯水捞出备用。
2. 热锅冷油，加入姜葱爆炒出香味。
3. 将焯水后的肘子放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒煮开，去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
6. 加入足够的清水，大火烧开后改小火慢慢炖煮，保持汤汁微开状态。
7. 等肘子变得软烂后，收汁即可。

2. 红烧肘子

材料：

• 猪肘子500克
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 香叶适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 猪肘子洗净，切块后用开水煮熟。
2. 热锅凉油，下姜蒜爆香。
3. 加入料酒、酱油炒匀。
4. 加入白糖炒化。
5. 将煮熟的肘子加入锅中煮开后，加入适量的清水。
6. 炖煮10分钟后，加入葱段、八角、盐等调味料。
7. 转小火慢炖30分钟至肘子入味。
8. 最后大火收汁即可。

通过以上两种不同的红烧肘子做法，可以看出肘子的做法有很多变化。每一种做法都有着独特的风味，可以根据个人口味的不同进行调整。无论是清炖还是红烧，都能够带来丰富的口感和营养价值。

3. 焖肘子

材料：

• 猪肘子500克
• 红枣适量
• 枸杞适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪肘子切块，用开水焯水。
2. 热锅冷油，加入姜片炒香。
3. 加入适量的料酒。
4. 将焯水后的肘子放入锅中翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，将红枣、枸杞撒入锅中。
6. 烧开后加盖转小火慢慢炖煮，保持汤汁微开状态。
7. 炖煮至肘子入味后，加入适量的盐调味即可。

焖肘子的做法相对简单，口感鲜美，营养丰富。枸杞和红枣的加入，不仅提升了肘子的口感，还起到了补血养颜的作用。

通过以上的介绍，相信大家对于东北肘子的家常做法已经有了一定的了解。不同的做法带来不同的风味，可以根据自己的喜好进行调整。无论是红烧、焖煮还是其它的做法，都能够让您在家中轻松制作出美味可口的肘子。快去尝试一下吧！