东北肘子肉怎么做好吃又简单的做法窍门

东北肘子肉怎么做好吃又简单的做法窍门

东北肘子肉是一道美味经典的传统菜肴。它的口感嫩滑、肉质鲜美，深受广大食客的喜爱。想要做出一道好吃又简单的东北肘子肉，你需要以下窍门：

1. 材料准备：

做好一道菜，首先要准备好新鲜的食材。东北肘子肉的主要材料是猪肘子和配料，你可以根据个人口味以及家庭成员的喜好来选择搭配的辅料。一般来说，你需要准备以下材料：

• 猪肘子：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 香叶：适量

2. 准备工作：

在做东北肘子肉之前，你需要进行一些准备工作，以确保菜肴制作过程的顺利进行。具体步骤如下：

1. 猪肘子处理：将猪肘子洗净并切成合适大小的块。
2. 葱姜处理：将葱姜洗净、切段备用。

3. 做法步骤：

接下来，进入正式的烹饪过程。根据以下步骤，你可以轻松制作出美味可口的东北肘子肉：

1. 焯水：将猪肘子放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净。
2. 炖煮：将焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入足够的水，再加入葱姜段和适量的料酒。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间约为2小时。
3. 调味：炖煮完后，将炖好的猪肘子捞出，切成薄片备用。锅中留下的肉汤用滤网滤出。
4. 炒制：起锅热油，放入葱姜炒香，再加入肉汤煮沸，放入切好的猪肘子片煮沸一会儿。最后加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 装盘：将炒制好的东北肘子肉装盘，撒上适量的香叶点缀即可。

4. 小贴士：

在制作东北肘子肉的过程中，以下小贴士可以帮助你更好地掌握这道菜肴：

• 在烹饪过程中，可以根据个人口味添加一些特色配料，例如蒜末、八角等，以增添口感和香气。
• 为了让猪肘子更加鲜嫩可口，可以在炖煮之前先将其焯水，这样可以去除一部分腥味。
• 炒制时，火候要掌握好，以免猪肘子过于糊糊或者老硬。
• 适量的料酒可以帮助去腥提鲜，老抽可以增加菜肴的颜色，白糖可以中和口感。

以上就是制作东北肘子肉的好吃又简单的做法窍门。你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，亦可根据家人的需求加入一些特色配料，使味道更加丰富多样。喜欢东北肘子肉的朋友，不妨亲自动手试一试，相信你一定会做出一道美味的佳肴。