如何做出又烂又好吃的东北肘子 — 视频教学

大家好！今天我要和大家分享一道东北美食——烂肉肘子。东北肘子的烹饪方法独特，制作出的肉质细腻、鲜美多汁，让人垂涎欲滴。现在就跟着我的视频教学，一起来学习如何制作一道又烂又好吃的东北肘子吧！

准备工作

首先，我们需要准备以下食材：

• 东北五花肉肘子
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 冰糖
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 生抽
• 老抽
• 糖色
• 清水

步骤一：处理肘子

首先，将肉肘子洗净并放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后，取出沥干备用。

步骤二：煮肘子

将洗净的肉肘子放入锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、料酒，再加入一些盐、冰糖、八角、香叶和桂皮。大火煮沸后转小火，炖煮1小时至2小时，直到肘子变得非常烂熟。

步骤三：腌制肘子

将炖煮好的肘子捞出，放入冰水中过凉水，沥干备用。然后将肘子放入腌料中，腌制20分钟，让肘子更入味。

步骤四：炖制肘子

取一个干净的炖盅，将腌制好的肘子放入盅中。加入适量的生抽、老抽和糖色，再加入适量清水，直到肘子浸没。然后，放入葱段、姜片和适量盐，封盖加盖。

将炖盅放入大锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮，至少2小时以上，让肘子充分入味，变得更加烂熟可口。

步骤五：完成

最后，将炖煮好的肘子取出，切片摆盘。可以根据个人口味，撒上一些葱花提味，也可以选择加入香菜或蒜泥调味。

现在，一道又烂又好吃的东北肘子就制作完成了！趁着热乎的时候，赶紧享用一下吧。

希望通过我的视频教学，你能轻松学会制作东北肘子，并且在家享受到正宗的东北美食。烂肉肘子无论是搭配米饭还是喝酒，都是非常美味的选择。

这是一道需要一定耐心和时间的美食，但相信只要你按照我的方法一步步来，肯定能够做出一道令人满意的佳肴。欢迎大家留言并分享你的制作心得。

谢谢大家的阅读，希望你们喜欢这道由我带来的东北肘子的制作方法！

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