东北肘子焖子怎么做好吃视频

东北肘子焖子是一道美味又营养丰富的传统菜肴，以其独特的口感和浓郁的味道而受到了广大食客的喜爱。无论是在东北地区还是其他地方，都能找到人们对于这道菜的钟爱之情。今天，我将为大家介绍一种简单而又好吃的东北肘子焖子的做法。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材准备：

• 东北肘子：500克
• 焖子：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

做法步骤：

1. 将东北肘子用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火煮开后改小火炖煮1小时。炖煮的时候，可以撇去浮沫，以保证汤的清澈。

2. 将焖子切块后用清水浸泡30分钟，将水煮开后放入焖子焯水3分钟，焯水的目的是去除焖子的腥味。

3. 煮好的东北肘子捞出放入清水中过凉水，用刀刮去肘子表面的杂质，然后切成小块备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味，然后加入肘子块煸炒片刻。

5. 加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入适量的生抽和老抽提鲜色，再加入适量的白糖和盐调味。

6. 倒入之前炖煮肘子的高汤，加入焖子块，调至中火焖煮10分钟，让汤汁充分渗透入肘子和焖子中。

7. 最后，将汤汁收浓，然后关火，撒上适量的葱花拌匀即可上桌。

小贴士：

1. 在炖煮东北肘子的过程中，可以加入一些炖骨或者排骨提鲜，增加汤汁的浓郁度。

2. 焖子可以根据个人口味选择，如北豆腐、竹笋豆腐等，也可以搭配一些蔬菜增加口感和营养价值。

3. 在调味料的选择上，可以根据个人口味进行调整，需要注意的是，不要放太多的盐，以免影响口感。

4. 如果想要增加肘子的口感，可以事先用开水焯一下，这样肘子炖煮的时候更容易入味。

东北肘子焖子的做法虽然看似简单，但需要耐心和细心处理每个步骤。只有将每个步骤做好，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的东北肘子焖子。希望大家能够尝试一下这道美味的传统大菜，品味正宗的东北美食。