家焖肘子

家焖肘子

大家好，欢迎来到我的博客。今天我要向大家介绍一道经典的家常菜，那就是家焖肘子。家焖肘子是一道口味浓郁、色香味俱佳的传统中华美食。它的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出一道美味可口的家焖肘子。

食材准备

要做家焖肘子，首先需要准备好以下食材：

• 猪肘子 - 500克
• 生姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 老抽 - 适量
• 生抽 - 适量
• 耗油 - 适量
• 冰糖 - 适量
• 清水 - 适量
• 盐 - 适量

步骤一：准备和处理猪肘子

首先，我们需要先把猪肘子处理干净，并泡水去血水。然后将猪肘子切块备用。

步骤二：焯水

将处理好的猪肘子放入锅中，加入足够量的水。放入一些生姜和料酒，烧开后煮沸1-2分钟，用漏网捞出后冲洗干净备用。这个步骤可以去除血水和腥味，使肘子更加鲜嫩可口。

步骤三：炖煮

取另一个干净的锅，加入适量的耗油和冰糖，小火加热炒至冰糖融化，并产生焦糖色。然后加入一小碗清水，煮沸后倒入事先焯过水的猪肘子块。再加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。

加入足够的清水，水面至少要盖过猪肘子。然后放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。让肘子充分入味，肉质酥烂，口感更佳。

步骤四：调味

待肘子炖煮至八成熟时，加入适量的盐进行调味。继续炖煮至猪肘子酥烂入味即可。

步骤五：装盘与享用

将炖好的家焖肘子装盘，撒上一些葱花点缀，并可以根据个人口味加入一些辣椒粉增加风味。现在可以品尝这道香气扑鼻、口感细腻的家焖肘子了。

这道家焖肘子色香味俱佳，肉质酥烂入味，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。无论是平时的家庭聚餐，还是节日的盛宴，家焖肘子都能为餐桌增添浓厚的家庭氛围和美好的味蕾享受。

希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，并在家人间享受其带来的快乐和满足感。祝大家做菜愉快，家庭幸福！