北方猪肘子怎么做好吃

北方猪肘子是一道美味可口的传统菜肴。不论是在家宴还是餐厅，猪肘子都备受青睐。它酥烂多汁的肉质配上独特的调味品，使得这道菜肴成为人们追捧的美味佳肴。

食材准备

做猪肘子需要准备以下食材：

步骤一：焯水

先将猪肘子清洗干净，水烧开后放入猪肘子，焯水去血水和腥味。加入适量料酒、生姜、葱，焯水10分钟。

步骤二：炖煮

焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入适量的水，再加入八角、香叶、花椒，炖煮约2小时，直到猪肘子煮烂变软。

步骤三：腌制

将炖煮好的猪肘子取出，用刀划开肉表面，抹上适量的盐、五香粉，腌制30分钟。

步骤四：调味

腌制好的猪肘子放入蒸锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖，蒸制15分钟。

步骤五：烘烤

将蒸好的猪肘子取出，放入烤箱中，以200度烘烤20分钟，使得表面变得金黄酥脆。

步骤六：切片

烤好的猪肘子稍放冷却，切成均匀的薄片，摆盘即可。

北方猪肘子的做法大致如上，根据个人口味的不同，可以适量增减调料。这道菜肴烹饪时间稍长，但煮炖的过程能使得猪肘子肉质更加酥烂，口感更好。而后的烘烤步骤则能使得猪肘子外表变得金黄酥脆，增添口感层次。

无论是孤独小食还是与家人共享，一道色香味俱佳的北方猪肘子都能带给您美妙的味蕾享受。赶快动手尝试一下这道美食吧！