肘子炖豆角的做法窍门视频

今天我要分享一个美味的菜肴，那就是肘子炖豆角。这道菜以其独特的口味和简单的烹饪方法而深受人们喜爱。通过本文提供的做法窍门和视频教程，您可以轻松制作出一道口感柔嫩、味道香浓的肘子炖豆角。

食材准备

要制作肘子炖豆角，我们需要以下食材：

• 猪肘子：适量
• 豆角：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤

让我们一起来看看如何制作美味的肘子炖豆角：

1. 首先，将猪肘子洗净后切块，然后放入锅中加水煮沸，焯水去腥。
2. 将焯水后的猪肘子捞出，洗净血水，沥干备用。
3. 取一个大锅，加入适量的食用油，放入蒜和姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的猪肘子放入锅中，煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，淹过猪肘子。
7. 大火煮沸后，转小火慢炖2小时，使猪肘子更加入味。
8. 同时，将豆角洗净备用。
9. 将豆角加入炖好的猪肘子中，继续慢炖30分钟，使豆角入味。
10. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。

食用方法

经过耐心的等待，一道香喷喷的肘子炖豆角就做好了！您可以选择将炖好的肘子和豆角捞出，装盘并浇上汤汁，然后撒上葱花作为装饰。或者将所有食材与汤汁一起盛在大碗中，作为一道浓郁的汤品享用。

无论您选择哪种食用方法，都会尝到这道菜肴浓郁的口味。炖制过程中，豆角吸收了肘子的鲜香味道，口感鲜嫩多汁，而肘子则因为慢炖的方法变得软烂可口，入口即化。

小贴士

为了让肘子炖豆角的口感更好，您可以在煮肘子之前先用开水焯水，这样可以去除一部分血水和腥味。同时，慢炖的过程中要控制好火候，以免肉质过于韧硬。最后，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

通过这个简单的做法和窍门，您可以轻松制作出美味可口的肘子炖豆角。不论是作为一道家常菜还是招待客人，肘子炖豆角都会成为桌上的一道亮点。赶快动手试试吧！