东北炖肘子的做法大全视频

东北炖肘子的做法大全视频

炖肘子是东北地区非常有名的一道美食，以其鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名。炖肘子不仅营养丰富，而且口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下东北炖肘子的做法，让你也能在家轻松享受正宗的东北美食。

所需材料：

• 猪手肘子：500克
• 老姜：适量
• 料酒：适量
• 葱：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 香叶：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量

步骤：

1. 将猪手肘子放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入猪手肘子焯水，去腥。取出后洗净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆炒出香味。

4. 将焯水后的猪手肘子放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后捞出备用。

5. 另起一锅，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香辛料，煮沸后放入炖盅。

6. 将锅中的水和香辛料倒入炖盅中，放入炖盅中焯过水的猪手肘子。

7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。

8. 盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火蒸2小时。

9. 出锅前撒上适量的葱花装饰。

小贴士：

1. 在焯水的时候，要控制好时间，最好能将猪手肘子焯水至断生状态，这样炖出的肘子更加嫩滑可口。

2. 炖肘子的时候可以根据个人口味加入适量的香辛料，如八角、桂皮、香叶等，增加香气。

3. 炖肘子的火候要掌握好，时间过长会导致肘子过烂，时间过短则口感不够鲜嫩。

4. 喜欢重口味的朋友可以在加调料的时候多放一些生抽和老抽，颜色更加鲜艳，口感更浓郁。

通过以上步骤的操作，你也可以在家中轻松炖制出美味的东北炖肘子。这道菜肴不仅能够满足你的味蕾，还能够补充身体所需的营养。快来动手尝试一下吧！