东北炖猪肘子的家常做法

东北炖猪肘子的家常做法

炖猪肘子，是东北地区非常传统的美食之一，不仅肉质鲜嫩多汁，而且口感丰富，是冬季御寒暖胃的好选择。炖猪肘子的做法有很多种，今天我们来分享一款家常做法，让您在家就能轻松享受正宗的东北风味。

准备材料：

• 猪肘子500克
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 蒜瓣适量
• 香菜适量
• 食用油适量

步骤：

Step 1：将猪肘子放入清水中浸泡半小时，取出后放入开水锅中焯水，去除血水，沥干备用。

Step 2：炒锅烧热，加入适量食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味，然后将猪肘子放入锅中翻煎几分钟。

Step 3：加入适量料酒，煮开去腥味，再用清水冲洗一遍猪肘子，将猪肘子捞出沥干备用。

Step 4：取一个大锅，加入足够的清水，放入猪肘子、姜块、葱段，煮开后转小火炖煮2个小时。

Step 5：炖煮期间可以去掉锅面上的浮沫，保持汤清味美。

Step 6：炖煮2个小时后，加入适量的盐、冰糖、料酒、老抽、生抽，继续炖煮30分钟，使猪肘子入味。

Step 7：最后放入捣碎的蒜瓣搅拌均匀，撒上香菜末即可出锅。

美食小贴士：

1. 炖猪肘子时，可以根据个人口味加入适量的姜片、八角、桂皮等调味料增鲜。

2. 炖煮期间的火候要掌握好，小火慢炖可以更好地保持肉质的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人喜好调整调料的用量，增加或减少盐、冰糖、生抽等调味料。

4. 炖猪肘子的汤汁可以作为汤底，加入蔬菜和面条烹饪，口感更加丰富。

喜欢东北菜的朋友们，不妨在家里试试这道地道的东北炖猪肘子。无论是寒冷的冬季还是宴客的美食宴，它都会是一道令人回味无穷的佳肴。只要按照上述家常做法，简单准备食材，用心炖制，相信您一定能够炖出一道美味可口的东北猪肘子！