东北肘子肉怎么做好吃又简单视频窍门

东北肘子肉怎么做好吃又简单视频窍门

大家好，今天我要和大家分享如何制作一道简单又好吃的东北肘子肉。东北肘子肉是东北地区的传统美食，它以香气扑鼻、口感鲜嫩而闻名。无论是在家庭聚会还是宴请客人，制作一道美味的东北肘子肉，都能给大家留下深刻的印象。下面就让我来介绍一下制作方法吧。

准备食材：

• 东北肘子肉：一块约2斤重的猪肘子肉。
• 配料：姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。
• 调料：桂皮、八角。

步骤一：准备猪肘子肉

首先，将购买回来的猪肘子肉放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加干净。焯水时，可加入几片姜和葱，能够去腥提鲜。

焯水后，将肘子肉捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炖煮猪肘子肉

将清洗干净的猪肘子肉放入炖锅中，加入足够的清水，水面要略高于肘子肉。

然后，加入适量的姜、葱、桂皮和八角，这些调料能够提升猪肘子肉的香气。再倒入适量的料酒，料酒能够去腥提鲜。

将炖锅放入火上，大火煮沸后，转小火慢炖2个小时。这样，猪肘子肉就会变得酥软美味。

步骤三：调制酱汁

在炖煮的过程中，我们可以准备调制酱汁。将一小碗生抽、一小碗老抽、适量的盐、糖和鸡精放入碗中，充分搅拌均匀。酱汁的味道要稍微偏重一些，这样能够更好地渗入肘子肉。

步骤四：焖制猪肘子肉

炖煮2个小时后，将肘子肉捞出并沥干水分。然后，将肘子肉平放在炖锅中，将调制好的酱汁均匀地倒在肉上。

将炖锅盖紧，大火烧沸后转小火焖煮30分钟。这样，肘子肉就能够充分吸收酱汁的味道，变得更加美味可口。

步骤五：炒制猪肘子肉

焖制结束后，将肘子肉取出，用剪刀将肉切成块状。锅中倒入适量的油，油热后放入肘子肉块，用中小火炒至两面金黄。这样，肉质更加鲜嫩，口感更加香滑。

步骤六：出锅装盘

将炒制好的猪肘子肉装盘，撒上葱花和香菜末点缀。这样，一道香气扑鼻、色香俱佳的东北肘子肉就制作完成了。

希望大家能够喜欢这道简单又美味的东北肘子肉。制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤来进行，一定能够成功。快来试试吧，相信您会被东北肘子肉的口感所惊艳的。