肘子汤炖豆腐的做法

肘子汤炖豆腐的做法

肘子汤是一道美味可口的经典汤品，它的炖豆腐的做法更是让人垂涎欲滴。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾、浓香四溢的肘子汤炖豆腐绝对能带来温暖和满足。

制作肘子汤炖豆腐并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心的炖制过程。下面是一份简明扼要的制作方法，让我们一起来看看吧。

材料：

• 五花肉肘子：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 豆腐：适量
• 清汤：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将五花肉肘子洗净后切成块状，用开水焯水去腥。

2. 焯水后捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯水后的五花肉肘子煸炒片刻。

5. 加入适量的料酒翻炒均匀。

6. 倒入适量的清汤，生抽和老抽，调整口味。

7. 加盖中小火炖煮1-2小时，肘子炖至入味即可。

8. 最后加入豆腐块，再炖煮片刻，如有需要可加盐调味。

9. 出锅前撒上适量的香菜点缀即可。

小贴士：

1. 五花肉肘子的肉质鲜嫩多汁，炖制时间越长味道越好，但也要根据个人口味和时间安排来定。

2. 炖煮时火候要掌握好，中小火逐渐炖煮可以更好地保留肘子的肉质和口感。

3. 加入豆腐的时间一般较后，以免炖至过久而导致豆腐煮烂。

4. 清汤的量可以根据个人喜好和口感来控制，多一些可以汤汁浓郁些。

5. 撒上香菜是为了提升菜品的色香味，可以根据个人喜好选择是否加入。

这道肘子汤炖豆腐在冬天是一道很受欢迎的家常菜，既美味又营养。肘子肉质鲜美，搭配入味的豆腐，汤汁醇厚，口感丰富。不仅可以增加体力，还可以暖胃驱寒。

尝试一下这道肘子汤炖豆腐的做法，相信你也会爱上它的美味。无论是一家人共享，还是招待客人，都能给人带来美妙的用餐体验。

趁着冬天的寒冷，来一碗肘子汤炖豆腐暖暖身子吧！