猪肘子炖菜的家常做法

猪肘子炖菜的家常做法

猪肘子是一道美味营养的炖菜，烹饪起来口感鲜嫩多汁，肉质滑嫩，深受广大食客的喜爱。猪肘子是整只猪肘经过清洗后切块而成，含有丰富的胶原蛋白和营养成分，能够有效滋养皮肤，促进骨骼健康，增强免疫力。下面，将为大家介绍一道简单易学的猪肘子炖菜的家常做法。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 冰糖：适量
• 蒜瓣：适量
• 香菇：适量
• 红枣：适量

步骤：

1. 将猪肘子切块，用开水焯水撇去浮沫，洗净备用。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。

3. 放入猪肘子炒至表面微微变色，加入料酒煮沸，去腥。

4. 加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5. 另起锅烧热适量食用油，放入蒜瓣和香菇煸炒出香味。

6. 将炖煮好的猪肘子捞出沥水，与炒香的蒜瓣和香菇一同放入锅中。

7. 加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖，翻炒均匀，使猪肘子均匀入味。

8. 加入适量的清水，放入红枣，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至猪肘子熟软入味。

9. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

炖菜小贴士：

1. 在焯水的时候可以加入适量的料酒和姜片，去腥的同时增加肉质的鲜嫩度。

2. 炖煮的时候火候要适中，过高的温度会使猪肘子外焦内嫩度降低。

3. 建议炖煮的时间不要过长，否则猪肘子容易过烂失去口感。

4. 入味的时候可以根据个人口味调整调料的用量，增加相应的味道。

现在，一道鲜香美味的猪肘子炖菜就做好了！炖煮过程中，猪肘子的肉质变得极其鲜嫩多汁，搭配上蒜瓣、香菇和红枣，更是增添了丰富的口感和营养。制作这道炖菜时，建议不要加入过多的油脂，以免影响口感和健康。大家可以根据自己的喜好调整食材和调料的搭配，打造出属于自己家常的猪肘子炖菜。希望大家能够在家中亲自动手，体验烹饪美食带来的乐趣和满足感！

欢迎大家留言分享自己制作猪肘子炖菜的经验和心得，也可以提出自己的疑问。让我们一起交流，探讨更多美食的制作方法和技巧！