猪肘子炖豆子怎么做

猪肘子炖豆子怎么做

猪肘子炖豆子是一道具有浓郁乡土气息的中式家常菜。猪肘子肉质鲜嫩多汁，豆子香软可口，搭配炖制的过程中，彼此的香气相互渗透，口感更加美妙。今天我将与大家分享一道经典的猪肘子炖豆子的做法。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 豆子：适量（一般选用红豆或者黑豆）
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净后切成适当大小的块状。

2. 锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。

3. 放入猪肘子块煸炒，翻炒至表面微微变色。

4. 加入适量料酒煮沸，去腥后捞出备用。

5. 锅中加入适量清水烧开，放入豆子焯水。

6. 将焯水后的豆子捞出备用。

7. 另起锅，锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。

8. 放入炖盅，先放入一层豆子，再放入猪肘子块，然后放入剩余的豆子。

9. 锅中加入适量清水烧开，加入适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。调味料的量根据个人口味而定。

10. 将调好味的汤料倒入炖盅中，汤料的高度应该稍高于食材。

11. 盖上盖子，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为2小时。期间注意火候和水位，必要时加水。

12. 炖煮好的猪肘子炖豆子，肉质酥烂，鲜嫩可口。

小贴士：

1. 猪肘子选择前腿肘部，肉质较为柔嫩，口感更佳。

2. 炖煮时要注意火候，炖至肉质酥烂但不散糊即可。

3. 豆子可以根据个人喜好选择红豆、黑豆等，不同豆子的口感也会有所差异。

4. 炖煮的过程中可适量加入姜片、葱段等调料，增添风味。

通过以上的步骤，一道美味的猪肘子炖豆子就可以成功制作出来了。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐、节庆日等场合的首选菜品。希望大家在尝试制作的过程中，能够找到最适合自己口味的烹饪方法，享受美食的乐趣。

关于猪肘子炖豆子的做法就介绍到这里，希望对大家有所帮助！