猪肘子炖豆角

猪肘子炖豆角：一份美味与营养的完美结合

猪肘子和豆角是中国菜肴中常见的食材之一，它们被广泛用于炖菜中，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，而豆角则富含纤维和维生素。今天，我将为大家介绍一道口感独特、味道醇香的猪肘子炖豆角菜谱。

准备食材：

• 500克猪肘子
• 300克豆角
• 50克姜片
• 2颗蒜头
• 2颗八角
• 适量食盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量鸡精
• 适量清水
• 适量葱花

做法步骤：

步骤一：猪肘子预处理

将猪肘子洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。随后取出沥干备用。

步骤二：处理豆角

将豆角洗净，切成适当的段长度。然后将豆角焯水，以去除豆角的腥味和杂质。焯水后的豆角保持脆嫩口感。

步骤三：炖煮猪肘子与豆角

将锅中倒入适量的清水，放入猪肘子、姜片、蒜头和八角，开小火炖煮约30分钟，直至猪肉变得软烂。

接着，加入豆角，继续炖煮15分钟，待豆角变得熟透但依然保持一定的口感。同时，根据个人口味调整食盐、生抽、料酒和鸡精的用量。

步骤四：上桌享用

待猪肘子与豆角炖煮完成后，撒上葱花提味即可装盘上桌。这道炖菜富有浓郁的豆香味和肉质的嚼劲，是一道美味营养的家常菜。

食材的搭配技巧：

猪肘子与豆角的搭配简直是完美无缺。猪肘子的肉质鲜嫩多汁，经过炖煮后更加入味。而豆角则能中和猪肘子的油腻感，增添清爽的口感。

在烹饪过程中，加入适量的姜片和蒜头能够去腥增鲜，八角的加入则使得菜肴更具香味。

营养价值：

猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，对于保持皮肤弹性和修复组织损伤有很好的功效。此外，猪肘子中还富含矿物质和维生素，如铁、锌和维生素B。

豆角则富含纤维、维生素C和维生素A。纤维有助于消化和减少胆固醇的吸收，同时也是保持健康肠道的重要营养物质。

因此，这道猪肘子炖豆角不仅具有鲜美的口感，还能为我们的身体提供丰富的营养。

如果你对美食感兴趣，不妨一试这道猪肘子炖豆角菜谱。它不仅简单易学，还能让你品尝到传统中华美食的魅力。无论是节假日还是日常晚餐，都能为你的餐桌增添一份美味与营养的完美结合。