东北炖肘子的做法大全图解图片

今天我为大家带来的是一道经典的东北菜——炖肘子。作为东北地区的特色美食，炖肘子凭借其浓郁的味道和独特的烹饪方式征服了无数食客的味蕾。下面就让我来为大家详细介绍一下炖肘子的制作方法。

所需材料：

• 500克 猪肘子
• 适量 姜片
• 适量 料酒
• 适量 生抽
• 适量 盐
• 适量 白胡椒粉
• 适量 姜蒜末
• 适量 鸡精
• 适量 青蒜

步骤：

首先，将猪肘子清洗干净后切块，然后放入开水中焯水，煮沸后继续焯水3分钟。随后捞出沥干备用。注意焯水的目的是去腥和血水，可以使肘子更加干净美观。

接下来，取一个炖盅，将焯水后的猪肘子放入盅中，加入适量的姜片、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，然后加入足够的清水，水量以盖过肘子为宜。封盖后放入蒸锅中，大火蒸2个小时，直到肉烂糯。

在等待的过程中，可以准备一些姜蒜末和青蒜作为配料。姜蒜末用来提香，青蒜则是炖好的肘子最佳的搭配。可以将青蒜切成段，备用。

当炖肘子的时间到了以后，取出炖盅，撒上适量的鸡精，然后撒上姜蒜末。最后，再加入切段的青蒜，这样炖肘子就会更加美味可口了。

炖肘子的做法虽然比较简单，但是需要耐心和细心。在炖的过程中，要不断地检查水量，以免炖干。而且在撒鸡精和青蒜的时候，一定要均匀撒匀，这样才能使肘子的味道更加均衡。

小贴士：

• 炖肘子的时间可以根据自己的口味来决定，如果喜欢更加烂糯的口感，可以再多蒸一段时间。
• 为了使炖肘子更加入味，可以提前用盐、生抽和料酒腌制一段时间，增加肉质的鲜嫩度。
• 想要肘子的汤汁更加浓郁，可以在炖制的过程中适量地加入骨汤或高汤。

相信通过我的介绍，大家一定对炖肘子有了更加深入的了解。这道美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，炖肘子都能成为餐桌上的亮点。快来尝试一下，让你的厨艺更上一层楼吧！