东北猪肘子的家常做法窍门

东北猪肘子的家常做法窍门

猪肘子作为一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和独特的调味而闻名于世。如果你对这道菜还不太熟悉，不用担心！今天我将与大家分享东北猪肘子的家常做法和一些窍门，让你在家也能轻松做出美味的猪肘子。

材料准备

要做好一道美味的东北猪肘子，首先需要准备以下材料：

• 猪肘子 - 一只
• 生姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 冰糖 - 适量
• 八角 - 适量
• 香叶 - 适量
• 老抽 - 适量
• 生抽 - 适量
• 豆瓣酱 - 适量
• 姜蒜辣酱油 - 适量
• 料酒 - 适量
• 姜蒜末 - 适量
• 葱花 - 适量

步骤一：炖煮猪肘子

1. 首先，将猪肘子洗净后放入开水中焯水，去除血水，提前煮熟猪肘子有利于口感更加鲜嫩。

2. 将焯水后的猪肘子取出，切成块状。

3. 在炖锅中加入适量的水，放入猪肘子块、生姜片和葱段，加入适量的料酒提味。煮沸后改小火炖煮约1.5小时，直到猪肘子变得软烂。

步骤二：调味煮制

1. 把炖好的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。

2. 接下来，我们需要准备一个大碗，在碗中加入适量的料酒、盐、冰糖、八角、香叶、老抽、生抽、豆瓣酱和姜蒜辣酱油等调味料，搅拌均匀。

3. 将炖好的猪肘子放入碗中，用手将调味料均匀地抹在猪肘子表面，让肘子充分吸收味道。然后，将猪肘子放入冰箱冷藏2-3小时，以便更好地入味。

步骤三：烹饪猪肘子

1. 烹饪之前，将猪肘子从冰箱中取出，室温回温一段时间。

2. 在炒锅中加入适量的食用油，加热至五成热，将姜蒜末和葱花爆炒出香味。

3. 将调味过的猪肘子放入锅中翻炒，直至肘子均匀上色。

4. 最后，将锅中的调味料倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖30分钟，使猪肘子更加入味。

享受美食

炖煮的过程虽然有些麻烦，但每一次的努力都是为了得到一道美味的东北猪肘子！当你品尝到这道香气扑鼻、肉质鲜嫩多汁的猪肘子时，一切都是值得的。

记住，东北猪肘子最好搭配啤酒一起享用，这样可以更好地品味到猪肘子的美味。另外，搭配一些清淡的蔬菜也是不错的选择。

希望以上的家常做法和小窍门对大家了解和制作东北猪肘子有所帮助！快跟随这些步骤试一试，让你的家人和朋友惊叹于你的烹饪技巧吧！