东北肘子肉怎么做好吃又简单窍门视频教程

今天我要和大家分享一个美味又简单的家常菜——东北肘子肉的做法，让您能够轻松地在家中制作出令人垂涎的美食。东北肘子肉因其酥香的口感和丰富的营养成为人们喜爱的菜品之一。下面就跟着我的步骤来一起学习吧！

所需食材：

• 东北肘子肉：500克
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 葱花：适量
• 香菜：适量
• 辣椒酱：适量
• 白胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 清水：适量

步骤一：准备工作

首先，将买回来的东北肘子洗净，放入沸水中焯水去腥。取出后用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入适量的生姜，炒香。

2. 加入洗净的东北肘子肉，略煎至两面微黄。

3. 加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，然后加入适量的盐，糖，酱油，白胡椒粉，煮沸后转小火慢煮。

5. 炖煮约2小时左右，直到东北肘子肉肉质柔软，入味。

6. 将炖好的东北肘子肉捞出，切成块状，装盘备用。

7. 锅中加热适量的食用油，放入适量的辣椒酱，再加入部分炖肘子的高汤，煮开后，撇去浮沫，倒入切好的肘子块，迅速翻炒均匀，使调料充分渗入。

8. 最后，撒上葱花和香菜，让菜肴更加美味诱人。

小贴士：

1. 烹饪东北肘子肉的关键在于炖煮的时间，时间越长，肉质越酥软入味。

2. 煮东北肘子肉时要稍微多放一些水，这样才能保证肘子炖煮的时间足够。

3. 炒糖色时要掌握好火候，不要过火，否则容易糊锅。

4. 在翻炒肘子块时要迅速，让调料充分渗入。

希望通过我的分享和指导，您能够轻松地掌握东北肘子肉的制作技巧。在家中动手做一道美味的菜肴，既能满足您的味蕾，又能享受动手做菜的乐趣。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！