猪肘子炖酸菜怎么做好吃?

猪肘子炖酸菜怎么做好吃？

猪肘子炖酸菜是一道经典的家常菜，也是一道美味可口的下饭菜。猪肘子肉质鲜嫩多汁，搭配酸菜的酸甜口感，香气四溢。今天，我将和大家分享一下猪肘子炖酸菜的制作方法，让大家在家也能轻松做出美味的炖菜。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 酸菜：适量
• 姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香菜末：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 酸菜洗净切成段。

步骤二：炖制过程

1. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。

2. 加入猪肘子煸炒均匀，炒至肉块表面微微变色。

3. 倒入适量的料酒，炒匀。

4. 加入适量的生抽和老抽，继续炒匀。

5. 倒入足够的清水，水面略高于猪肘子，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入酸菜，再次煮沸后转小火炖煮1个小时。

步骤三：调味

1. 炖煮过程中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 继续炖煮30分钟，直到猪肘子肉变得软烂入味。

步骤四：装盘与收尾

1. 装盘时撒上一些鸡精和香菜末，提鲜增香。

2. 酸菜炖猪肘子即可上桌，香气扑鼻，味道鲜美。

小贴士：

1. 猪肘子选用新鲜的猪肉，肉质更嫩。

2. 煮沸后要撇去浮沫，可保持菜肴的清澈不浑浊。

3. 炖煮时火候要掌握好，太旺容易糊锅，太小火时间会变长。

4. 根据个人口味可以适量调整盐和酱油的用量。

希望大家通过我今天的分享，能够学会制作美味的猪肘子炖酸菜。在家中用心的炖制出来的酸菜炖猪肘子，不仅营养丰富，而且口感绝佳，很受欢迎。大家不妨动手试试，保证让你的家人和朋友赞不绝口！祝你成功，开动餐桌，品尝美味！