肘子炖黄豆的家常做法

肘子炖黄豆的家常做法

肘子是一道经典的中式家常菜，它的肉质鲜美，口感嫩滑。与黄豆搭配炖煮，不仅可以增加菜肴的口感层次，还能为我们提供丰富的蛋白质和营养物质。下面就来介绍一下肘子炖黄豆的家常做法，让我们一起来学习一下吧。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 黄豆：100克
• 姜块：3块
• 葱段：2根
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子洗净，切成适口大小的块状备用。

2. 将黄豆洗净，泡水30分钟，然后沥干备用。

3. 姜块切片，葱段切成寸段。

步骤二：炖煮肘子与黄豆

1. 热锅凉油，将姜片、葱段放入炒香。

2. 加入猪肘子块煸炒至外表微黄。

3. 倒入适量的料酒炒至酒味挥发。

4. 加入黄豆翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，水量应该稍微高出猪肘子和黄豆。

6. 加盖后转小火慢炖2小时，直到肘子和黄豆变得很烂。

步骤三：调味品

1. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入一些盐来提鲜。

2. 倒入适量的生抽和老抽，提升菜肴的颜色和味道。

步骤四：再次炖煮

1. 将炖煮好的肘子和黄豆换到汤锅中。

2. 加入适量的清水，水量要稍高于肘子和黄豆。

3. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使得肘子和黄豆更加入味。

步骤五：出锅装盘

1. 捞出炖好的肘子和黄豆，放入装盘中。

2. 用白胡椒粉稍微撒在上面，提升口感。

3. 撒上一些葱花作为装饰，增加食欲。

小贴士：

1. 炖煮肘子和黄豆的时间要足够长，这样才能使它们变得非常烂糯。

2. 炖煮过程中，水的用量要掌握好，不宜太多也不宜太少。

3. 可以根据个人口味适量加入一些调味品，如姜片、葱段等。

4. 煮沸后转小火慢炖可以使得肘子和黄豆更加入味。

现在，一道美味可口的肘子炖黄豆就做好了！这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道很好的家常菜选择。家人们围坐在餐桌旁，品尝着这道美食，定会倍感温馨和幸福。赶快动手尝试一下吧！