肘子炖黄豆海带的做法

今天我要介绍给大家一个美味又营养的家常菜——肘子炖黄豆海带。这道菜是结合了肘子的鲜嫩口感和黄豆海带的丰富滋味，让人忍不住回味无穷。

材料准备：

• 猪肘子：500克
• 黄豆：100克
• 海带：适量
• 生姜：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

做法步骤：

第一步，将猪肘子清洗干净，切成大块后放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

第二步，将焯过水的猪肘子放入炖锅中，加入足够的清水，加入适量的料酒、姜片和葱段，再用中火炖煮30分钟。

第三步，将黄豆提前浸泡3个小时，然后与猪肘子一起放入炖锅中，加入适量的盐和鸡精，继续用小火慢炖1小时。

第四步，将海带切成丝状，用开水焯一下后捞出备用。

第五步，将焯好的海带加入炖锅中，用中火继续炖煮30分钟，使海带的味道更加入味。

小编的建议：

1. 将猪肘子焯水可以去除腥味，同时焯水后的肘子更加鲜嫩可口。

2. 黄豆需要提前浸泡，这样可以更好地煮烂。

3. 如果喜欢口感更醇厚的话，可以在炖煮过程中加入一些瘦肉，增加汤的味道。

4. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更烂更入味的可以多炖煮一段时间。

通过以上步骤，一道美味的肘子炖黄豆海带就完成了。这道菜既营养又美味，富含蛋白质、纤维素和微量元素，是一道适合全家人的营养佳肴。

肘子炖黄豆海带的做法简单易学，同时口感鲜美，受到了很多人的喜爱。不仅适合日常做菜，还是一道在节假日宴客时备受欢迎的佳肴。