东北肘子的家常做法大全图片及视频

东北肘子的家常做法大全图片及视频

东北肘子作为东北地区的传统名菜之一，以其独特的口感和香味受到了广大食客的喜爱。无论是过年过节还是家常便饭，东北肘子都是一道美味不可错过的佳肴。下面将为大家详细介绍东北肘子的家常做法，为您带来一份美味的家常菜谱。

材料准备：

• 五花肉：800克
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，准备好五花肉。将五花肉块洗净，切成大约2厘米见方的块。

2. 将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水，加盖煮沸。煮沸后焯水，去除血水和腥味。

3. 将焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净。同时，取一块生姜切成薄片备用。

4. 取一个高压锅，将洗净的五花肉块放入锅中，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、八角和香叶。加入足够的清水，大约淹没五花肉块一半即可。

5. 盖上锅盖，大火加热至锅内形成蒸汽后，调至中小火慢炖60-90分钟，直至五花肉变得软烂入味。

6. 煮好的五花肉块捞出，放置在凉水中，待其自然降温。

7. 待五花肉块完全冷却后，捞出晾干水分。

8. 热锅凉油，将五花肉块放入煎炸至两面金黄并略微收缩后，捞出沥油备用。

9. 切好的东北肘子最后可以切成适量薄片，装盘后撒上一些切碎的香葱，美味可口的东北肘子就完成啦！

温馨提示：

1. 在焯水五花肉块时，水开后加盖并煮沸片刻，可以去除腥味。

2. 炖煮五花肉块时，一是要选择好的高压锅，二是火候要适中，以免煮烂。

3. 煎炸五花肉块时，火候要掌握好，以免煎糊了。

4. 根据个人口味，可以在烹调过程中添加适量的调料，例如料酒、酱油等。

通过以上几个简单的步骤，您就可以成功制作出美味可口的东北肘子啦！这道菜肴不仅口感独特，还充满了浓郁的东北风味。无论是家庭聚会还是宴请客人，都能给您带来极佳的口感享受。快来试试这道家常菜谱，让您的餐桌倍添色彩吧！希望您喜欢这份东北肘子的家常做法大全图片及视频，祝您烹饪愉快，美食享受！