肘子肉冻的做法

肘子肉冻是一道非常受欢迎的传统中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名于世。它是通过将猪肘子煮熟，再配以各种调料和香料制成的一道凉菜。无论是夏天的开胃佳肴，还是冬天温暖身心的美味，肘子肉冻无疑是您餐桌上的不二选择。

材料准备

• 主料：猪肘子500克
• 调料：姜片、葱段适量，盐、料酒、八角、干辣椒、胡椒粉适量

步骤详解

1. 首先，将猪肘子清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞起备用。

2. 将煮沸后的猪肘子放入炖锅中，加入足够的清水，再加入姜片、葱段、八角、干辣椒等调料，用中小火慢慢炖煮2小时，直至肉质酥烂。

3. 炖煮完成后，将肘子取出，用厨房纸将表面水分吸干，然后用保鲜膜将肘子严实包裹，放入冰箱冷藏4-6小时，直至完全冷却。

4. 当肘子完全冷却后，取出保鲜膜，切成薄片，装盘即可。

温馨提示

1. 炖煮肘子时，可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料提香。

2. 炖煮的时间可以根据个人口感决定，如果喜欢更加酥烂的口感，可将炖煮时间延长。

3. 在冷藏的过程中，保鲜膜的包裹十分重要，确保肘子能够完全冷却并保持良好的口感。

肘子肉冻不仅口感醇美，而且富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养成分，对皮肤、关节和骨骼的健康有着显著的作用。对于肉食爱好者来说，肘子肉冻绝对是一道不可错过的美味佳肴。

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