东北肘子怎么做好吃视频讲解

东北肘子是东北地区非常受欢迎的传统美食之一。肘子的肉质鲜美、口感独特，给人一种油而不腻的美味享受。今天我将为大家带来一篇关于东北肘子的食谱视频讲解，教你如何制作一道美味的东北肘子。

材料准备

为了制作一道成功的东北肘子，我们需要准备以下材料：

• 猪肘子：选择新鲜的有皮带骨的猪肘子，新鲜的肉品更能保证口感和味道。
• 料酒：用于去腥和提鲜。
• 姜蒜：用于调味和增香。
• 盐：用于调味。
• 生抽：用于增加肘子的鲜味。
• 老抽：用于上色。
• 白糖：用于增加甜味。
• 香叶：用于增加香气。

步骤一：肘子的处理

首先，将猪肘子洗净，用清水浸泡30分钟以去除肉腥味。然后将肘子切成块状，大小根据个人口味决定。

步骤二：煮肘子

将处理好的肘子放入锅中，倒入适量的清水，加入适量的料酒和姜蒜。大火烧开后转小火，继续煮30分钟至肘子变软烂。

步骤三：调味

煮好的肘子捞出后，将汤汁过滤备用。锅中加入少许油烧热，放入姜蒜爆炒出香味。然后倒入适量的生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。

步骤四：焖煮

将调味好的肘子放入炒锅中，加入适量的汤汁和足够的清水，再放入适量的盐和香叶。大火烧开后转小火焖煮30分钟，使肘子入味。

步骤五：收汁

待肘子汤汁浓稠后，可以加大火力收汁，使汤汁更加浓郁。同时，不断翻炒以防糊锅。

步骤六：出锅

最后，将炖好的东北肘子盛出，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，美味可口的东北肘子就做好了。

通过以上的步骤操作，我们可以制作出鲜美可口的东北肘子。每一口肉质鲜嫩，味道醇厚。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是一顿丰盛的美食盛宴！