肘子烧黄豆怎么做好吃

肘子烧黄豆怎么做好吃

肘子烧黄豆是一道非常经典而美味的传统中国菜肴。它结合了嫩滑的猪肘子和香气扑鼻的黄豆，口感丰富，滋味浓郁。无论是在家中享用还是作为正式宴客的一道菜，肘子烧黄豆都能让人胃口大开。

制作肘子烧黄豆需要准备以下食材：

• 猪肘子 - 500克
• 黄豆 - 200克
• 姜片 - 3片
• 葱段 - 2段
• 料酒 - 2汤匙
• 生抽 - 2汤匙
• 老抽 - 1汤匙
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 冰糖 - 适量
• 清水 - 适量
• 香油 - 适量

下面是制作肘子烧黄豆的步骤：

步骤1：准备工作

首先，将猪肘子和黄豆分别浸泡在冷水中约2个小时，以便去除杂质。然后，将猪肘子和黄豆分别洗净备用。

步骤2：炖煮猪肘子

将猪肘子放入炖锅中，加入足够的清水，再加入姜片、葱段和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，然后改为小火炖煮约2小时，直到猪肘子变得酥烂。

步骤3：炖煮黄豆

在另一个锅中，将已浸泡的黄豆倒入，加入足够的清水。大火煮沸后关小火，焯水5分钟，然后沥干待用。

步骤4：烹制猪肘子烧黄豆

把炖煮好的猪肘子捞出，切成块状，并将猪肘子放入干炒锅中煎炒，直到表面微黄。

接下来，将适量的清水倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和冰糖，搅拌均匀。

然后，加入焯水后的黄豆，再加入适量的清水，保证食材完全被覆盖。盖上锅盖，大火煮沸后改为小火慢炖30分钟，以便让猪肘子和黄豆充分入味。

步骤5：出锅

最后，将炖好的肘子烧黄豆装盘，淋上适量的香油，撒上一些葱花作为装饰即可。

肘子烧黄豆的制作过程十分简单，食材新鲜，口感丰富。肘子烧黄豆是一道营养丰富的菜肴，猪肘子富含胶原蛋白，黄豆则富含丰富的蛋白质和纤维。坚持食用肘子烧黄豆有助于增强人体免疫力、促进肠胃健康并提供长时间的饱腹感。

此外，因为煮炖的过程中火候比较长，所以肘子烧黄豆的汤汁会非常浓郁，充满肉香和豆香。这道菜肴可以搭配米饭、馒头等主食，也可以作为下酒菜或正餐中的一道菜品。不论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，这道美味的菜肴都能够为你带来舒适和满足感。

如果你也想品尝这道美味的肘子烧黄豆，不妨按照以上步骤一步一步来制作，相信你一定会做出一份色香味俱佳的佳肴。