东北炖肘子的做法大全视频教学

东北炖肘子的做法大全视频教学

大家好，今天我将为大家分享一道经典的东北菜肴——东北炖肘子的做法。肘子是东北地区的特色食材之一，它的肉质鲜嫩，口感丰富，深受喜爱。通过本文的详细步骤和视频教学，大家可以轻松掌握制作这道美味佳肴的方法。

所需食材：

• 猪肘子 500克
• 姜块 3块
• 葱段 2根
• 料酒 50毫升
• 生抽 60毫升
• 老抽 20毫升
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 将浸泡后的猪肘子放入锅中，加入冷水，加入姜块和葱段，料酒煮开后焯水，去腥。

3. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 取一个较大的砂锅，加入足够的清水，放入猪肘子，加入料酒、生抽、老抽，撒入冰糖，加入姜块。

5. 将砂锅放入火炉上，大火烧开后转小火慢炖2小时。

6. 2小时后，加入适量的盐，继续炖煮30分钟。

7. 炖煮期间，我们可以用勺子不断舀砂锅中的汤汁浇在肘子上，增强入味。

8. 液体浓稠后，关火，将肘子捞出，切成适合大小的块状即可。

小贴士：

1. 材料的选择非常重要，建议选择质量较好的猪肘子，这样制作出的炖肘子口感更加鲜美。

2. 炖煮的时间也需要掌握好，过长会导致肘子过分烂糊，过短则口感会欠佳。

3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐的用量，使味道更加符合自己的喜好。

希望通过本文的介绍，大家对东北炖肘子的做法有了更加清晰的了解。这道菜肴虽然制作过程稍微繁琐，但只要我们按照正确的步骤操作，并注意一些小技巧，就能够完美地制作出鲜嫩美味的东北炖肘子。相信大家一定能够通过自己的努力，享受到这道经典美食带来的美妙味蕾享受。