肘子炖酸菜的家常做法

肘子炖酸菜的家常做法

肘子炖酸菜是一道常见的家常菜，既美味又营养。肘子富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋养皮肤、增强肌肤弹性，对关节和骨骼也有很好的保养作用。而酸菜则是一种富含益生菌和维生素C的食材，有助于促进肠道健康和增强免疫力。

下面就为大家介绍一下肘子炖酸菜的家常做法：

材料：

• 500克猪肘子
• 300克酸菜
• 适量的姜片
• 适量的葱段
• 适量的料酒
• 适量的盐
• 适量的味精
• 适量的胡椒粉
• 适量的食用油

步骤：

1. 将猪肘子焯水，捞出备用。焯水的目的是为了去除血水和杂质。

2. 锅中放入适量的油，加入葱段和姜片炒香。

3. 将焯水好的猪肘子倒入锅中，翻炒一会，加入适量的料酒煮一会，去腥。

4. 将酸菜切成小段，放入炒好的猪肘子中一起炒匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火炖煮约30分钟。

6. 可以根据个人口味加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。

7. 炖煮至肘子变得酥烂，汤汁浓稠即可关火。

小贴士：

1. 猪肘子在水中焯水的时候，可以加入一些姜块和料酒，这样可以去腥味。

2. 炖煮的时候需要适量的水，以免肘子糊底。

3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，例如盐、味精和胡椒粉。

4. 如果怕酸菜的酸味太重，可以在炖煮前，将酸菜用清水泡一下。

5. 炖煮的时间要根据肘子的大小和硬度来确定，可以用筷子插入肉中，能够轻松穿透则表示熟透了。

希望大家能够喜欢这道美味又营养的肘子炖酸菜。快去尝试一下吧！