怎样焖肘子的家常做法大全图片

怎样焖肘子的家常做法大全图片

肘子是一道非常受欢迎的美食，无论是在家庭聚餐还是在餐馆里，都可以常常看到它的身影。它肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，吃起来口感极佳。今天，我就为大家介绍一下怎样焖肘子的家常做法。下面是一些详细的步骤和图片，希望对您有所帮助。

材料准备：

• 猪肘子：500克
• 姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量

做法步骤：

步骤一：准备工作

1. 猪肘子洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 姜和葱切片备用。

步骤二：焖煮肘子

1. 锅中放入适量的清水，加入焯过水的猪肘子，放入适量的料酒，姜片和葱片，调入适量的盐，煮开后转小火焖煮30分钟。

2. 焖煮过程中，可不断撇去浮沫，确保汤汁清澈。

3. 焖煮30分钟后，猪肘子煮至变软烂，关火捞出沥水备用。

步骤三：调味焖煮

1. 另起锅，倒入适量的食用油，烧热后放入冰糖略微炒化，使其融化。

2. 冰糖融化后加入焖煮好的猪肘子，煎炒均匀。

3. 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，调入适量的料酒和清水，使肘子充分入味。

4. 盖上锅盖，用小火焖煮20分钟，让肘子吸收调料的味道。

5. 焖煮过程中可以按个人口味适量加入一些香料，如八角和桂皮，提升口感。

步骤四：收汁装盘

1. 焖煮20分钟后，打开锅盖，大火收汁。

2. 待肘子表面收汁后，将其装盘，撒上一些切好的葱花和姜末，提升香气。

3. 最后，将焖煮好的肘子切片即可食用，趁热享用更加美味。

以上就是怎样焖肘子的家常做法的详细步骤，希望对大家有所帮助。通过简单的准备和烹饪，您就可以在家享受到一道美味可口的焖肘子。不同的调料搭配可以带来不同的口感和风味，您可以根据自己的喜好进行调整。快来试试这道家常做法，让您的餐桌多一道美味佳肴吧！