东北炖肘子的做法大全窍门图解

东北炖肘子的做法大全窍门图解

东北菜以其独特的风味和丰富的料理闻名于世。其中，东北炖肘子是一道备受喜爱的美食。炖肘子的做法多种多样，下面为大家介绍一种简单易学的做法。

材料：

• 猪肘子：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 盐：适量

步骤：

步骤一：准备工作

首先，将猪肘子焯水，去血水。然后，备好葱、姜、蒜、八角、香叶等配料。

步骤二：调汤料

在一个大碗里，加入适量的老抽、生抽和料酒，搅拌均匀，制作成调汤料备用。

步骤三：炖煮

将焯水好的猪肘子放入炖盅中，加入调汤料，再放入切好的姜、蒜、八角和香叶等调料。最后，加入适量的盐。将炖盅放入电饭煲中，加入适量的清水，选择煮饭功能，炖煮2个小时。

步骤四：上色

将炖好的猪肘子取出，放入烤箱中，180度烤制10-15分钟，使肘子上色。

步骤五：切片装盘

将烤好的猪肘子取出，待稍微冷却后，将肘子切成厚片，装盘即可食用。

小贴士：

• 焯水时，可在水中加入少许料酒，去腥增香。
• 调汤料的比例可根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放点老抽。
• 炖煮时，可选择砂锅或者压力锅代替电饭煲。
• 炖煮时间要足够，才能使肉烂糊化，口感更好。
• 切片前，可根据个人喜好留些肉皮。

以上就是东北炖肘子的做法大全窍门图解了，希望对大家有所帮助。炖制的肘子肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，风味独特。无论是平常的家庭聚餐还是节庆日子，都是一道美味的佳肴。大家快去尝试一下吧！