肘子焖子怎么做的

肘子焖子是一道非常经典的中式菜肴，烹饪方法独特，味道醇厚，深受人们喜爱。它是将猪肘子和猪腱子肉搭配一起炖煮，再加入一些香辛料和酱料，使肉质鲜嫩多汁，回味无穷。今天，我将与大家分享一下如何制作美味的肘子焖子。

食材

• 500克猪肘子
• 500克猪腱子肉
• 适量的姜块
• 适量的葱段
• 适量的料酒
• 适量的香叶
• 适量的八角
• 适量的干辣椒
• 适量的生抽
• 适量的老抽
• 适量的盐
• 适量的白胡椒粉

步骤

1. 将猪肘子和猪腱子肉分别切块，放入开水锅中焯水，捞出洗净备用。

2. 热锅冷油，放入姜块和葱段煸炒出香味，加入炖煮用的料酒，再放入焯水过的肘子和腱子肉。

3. 倒入适量的清水，使水能够淹没肉块，煮沸后撇去浮沫，烹入适量的白胡椒粉。

4. 加入适量的八角、干辣椒、姜块和葱段，继续炖煮30分钟。

5. 加入适量的生抽和老抽，使肉块上色，并增强味道，再煮10分钟。

6. 最后，加入适量的盐和香叶，继续焖煮15分钟，使肉质更加鲜嫩可口。

小贴士

1. 浸泡肉类食材的时候，可以加一些料酒和姜块，去腥提味效果更好。

2. 煮沸后撇去浮沫可以使菜肴更加清爽，口感更好。

3. 可以根据个人口味调整酱料的用量，增加或减少生抽和老抽的分量。

4. 香叶可以增添菜肴的香气，如果喜欢的话，可以适量增加。

制作肘子焖子需要一些耐心和细心，但是品尝到那份香气四溢、口感嫩滑的美食，一切都是值得的。无论是作为家庭晚餐还是宴客佳肴，肘子焖子都能给您的餐桌增添一份独特的味道。

希望以上的制作方法能够帮助到大家，祝您做出一道美味的肘子焖子！