焖肘子怎么做好吃视频

大家好，今天我要和大家分享一道美味的家常菜——焖肘子。

背景介绍

焖肘子是一道传统的中式菜肴，以猪肘子为主要材料，搭配各种香料和调料，经过慢炖的过程，使肘子变得酥软入味。这道菜色香味俱佳，成为了不少人喜爱的美食之一。

所需食材

• 猪肘子：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 大蒜：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量

步骤说明

1. 首先，将猪肘子洗净后切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 沥干水分后，取一个炖锅，在底部铺上姜片和葱段，然后将猪肘子均匀铺在锅底。
3. 加入适量的料酒和清水，水量要稍微多一些，以覆盖肘子为准。
4. 接下来，加入一些调味料，如盐、白胡椒粉、八角和香叶，这些调料能够增添肘子的香气。
5. 再加入适量的老抽和生抽，老抽可以增加肘子的色泽，生抽可以提升肘子的鲜味。
6. 最后，加入冰糖，调整味道，并使肘子更加酥软。
7. 将炖锅加盖，放入火炉上用中小火慢炖，炖煮时间大约为2-3个小时。
8. 期间需要不断地翻动肘子，使其受热均匀，炖煮至肘子变得酥烂，汤汁收浓即可。

食用方法

焖肘子炖煮出来的汤汁浓郁，肘子酥烂多汁，香气四溢，正宗的焖肘子色泽红亮，非常诱人。

我们可以将焖肘子装盘，撒上葱花和香菜末作为装饰，这样不仅能提升菜品的美感，还可以增添一份清新的香气。

吃的时候，可以撒上一些辣椒粉或花椒粉，以增加一丝辣味，更能激发食欲。

小贴士

在焖肘子的过程中，水的量可以适量增减，如果希望肘子的汤汁更浓稠，可以减少水的用量；如果希望肘子入口更嫩滑多汁，可以适当增加水的用量。

同时，在选择猪肘子的时候，最好选择肥瘦相间、带有皮的肘子，这样制作出来的菜肴更加美味可口。

总结

焖肘子是一道古老、经典的中式美食。它的烹饪过程虽然比较繁琐，但只要掌握好火候和配料，制作出来的焖肘子肉质细嫩、口感鲜美，回味无穷。

不论是在家庭聚餐还是宴请客人，焖肘子都是一道不错的选择，相信一定能够满足大家的味蕾。

希望大家喜欢这道焖肘子的制作方法，快去试试吧！祝您烹饪愉快，美食享用！