猪肘子炖豆腐皮怎么做的

猪肘子炖豆腐皮怎么做的

猪肘子炖豆腐皮是一道家常菜，非常美味和营养。豆腐皮富含蛋白质，维生素和矿物质，而猪肘子则含有丰富的胶原蛋白和矿物质。将它们炖在一起，可以提高菜品的口感和营养价值，非常适合全家人一起享用。今天我们就来学习一下猪肘子炖豆腐皮的做法。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 豆腐皮：200克
• 生姜：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备好食材。

2. 将猪肘子放入沸水中焯水，去除血水和脏物，然后用清水冲洗干净备用。

3. 处理好豆腐皮，撕成适当大小的块状。

4. 锅中放入少量食用油，加入生姜和葱段炒香。

5. 将焯水后的猪肘子放入锅中煸炒片刻。

6. 加入适量的料酒，炒散酒味。

7. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，因为猪肘子会炖出一部分水分。

8. 加入盐，酱油和糖调味。

9. 放入豆腐皮，用铲子轻轻拨开，让汤汁充分渗入。

10. 将锅煮开后改用小火炖煮1个小时，直到猪肘子和豆腐皮变得酥烂。

11. 根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

12. 最后，撒上适量的葱花进行装饰即可。

小贴士：

- 炖煮的时间长短可以根据个人口感来调整，炖得时间长一些，菜品更加入味。

- 在炖煮之前可以先用水将豆腐皮泡软，这样更容易入味。

- 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒或辣椒油增加口味。

- 炖煮过程中可以适当加入一些配菜，如木耳、香菇等，增加口感的层次感。

希望大家能够按照以上步骤尝试烹饪一道美味的猪肘子炖豆腐皮。这道菜不仅美味，而且带有浓郁的家常味道，是非常适合全家人一起享用的一道菜肴。大家快来试试吧！