肘子炖豆角的做法

今天我要和大家分享的是肘子炖豆角的做法。豆角是一种非常营养丰富的食材，富含维生素和纤维素，对于身体健康非常有益。而猪肘子则是肉类中的一种宝藏，不仅肉质鲜嫩多汁，而且富含胶原蛋白，对于皮肤的弹性和养护起到了很好的作用。

所需食材：

• 猪肘子 - 500克
• 豆角 - 300克
• 生姜 - 适量
• 葱白 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 味精 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 猪肘子先放入锅中，加入适量的水，倒入料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟，捞出后洗净备用。

2. 将炖煮后的猪肘子切成适量大小的块状备用。

3. 豆角洗净，用刀修整好两头，然后剪成适量长度的段。

4. 锅中加入适量油，放入姜片和葱白爆炒出香味。

5. 加入猪肘子块炒匀，然后加入适量料酒继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，水量稍微多一些，加盖大火煮开后转小火炖煮30分钟，确保猪肘子炖煮入味。

7. 锅中放入切好的豆角翻炒均匀，然后加入适量盐和味精继续翻炒均匀，并翻炒至豆角变色。

8. 加入适量的清水，水量稍微多一些，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖20分钟，确保豆角味道入味，并将猪肘子的鲜美味道一同渗入豆角中。

9. 最后用勺子将炖煮好的肘子翻炒均匀，使其汤汁均匀附着在豆角和肘子上，让味道更加浓郁。

10. 装盘后即可享用到美味的肘子炖豆角。

小贴士：

1. 在炖煮猪肘子的过程中，如果水分不足，可以适量添加清水。

2. 炖煮时火候要掌握好，不宜过大，以免影响肘子的口感。

3. 炖煮时间不宜过长，否则肘子会过烂。

4. 在豆角炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些适量的调料增强风味。

肘子炖豆角是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。无论是家庭聚餐还是平日里的健康饮食选择，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的肘子炖豆角，享受到食物带来的美好。