豆角炖肘子肉

豆角炖肘子肉：颇具魅力的经典家常菜

豆角炖肘子肉是一道深受中国人喜爱的经典家常菜之一。这道菜以其丰富的口感和独特的风味而闻名。肘子肉的鲜嫩和豆角的清香完美融合，制作简单，营养丰富，深受人们的喜爱。

原料准备

准备豆角约500克，它们应该弯曲成C形，皮儿是嫩绿色的。肘子肉约500克，最好选择带皮的部分，以增加肉质的鲜嫩口感。此外，你还需要一些调料，如生姜、大蒜、料酒、盐和酱油，用于提升菜肴的风味。

步骤一：准备豆角

首先，将豆角逐一清洗干净，去掉两端的尖头。然后，用刀将豆角对半切开，取出里面的丝和豆荚。这样做可以让豆角更加嫩滑，并且有利于入味。准备好的豆角可以放入盛水的锅中焯水，焯水的时间大约为1-2分钟。焯水的目的是去除豆角的涩味并使其更加绿嫩。

步骤二：处理肘子肉

将肘子肉切成块状，大小适中即可。切好的肘子肉可以用水冲洗干净，去除血水和杂质。接下来，将水烧开，将肘子肉放入锅中焯水。焯水的时间一般为5-10分钟，可以去除肉中的腥味。

步骤三：炖制豆角炖肘子肉

准备一个炖锅，将焯水后的肘子肉和焯水后的豆角一同放入炖锅中。加入切好的生姜、蒜瓣和适量的清水，水量要淹过食材为宜。然后，加入适量的料酒、盐和酱油，提升菜肴的口感。火候调至中小火，盖上锅盖慢炖40-50分钟。期间偶尔搅拌一下，以免食材粘锅。

步骤四：享用美味

炖制完成后，将豆角炖肘子肉的香气扑鼻的菜肴盛入碗中，撒上适量的葱花，为菜肴增添一抹色彩和清新的香味。配上一碗热腾腾的米饭，这道美味的豆角炖肘子肉可以让你回味无穷。

小贴士

• 选择豆角时，应该选择弯曲成C形的，皮儿是嫩绿色的豆角。
• 焯水豆角的时间控制在1-2分钟，不宜过长，以保持豆角的口感和营养。
• 在焯水后的肘子肉上划几刀，可以更好地入味。
• 将豆角炖肘子肉的菜肴汤汁保留下来，可以用它来煮面或者是下锅烧一下粥，美味又营养。

豆角炖肘子肉是一道营养丰富又美味的家常菜。它的制作简单易懂，风味独特，深受人们喜爱。豆角的清香和肘子肉的鲜美完美融合，营养健康，适合全家人共享。无论是冬天的寒夜，还是夏日的午餐，豆角炖肘子肉都能带给人们温馨的味觉享受。动手尝试一下，用你的爱心和热情为家人做一道美味的豆角炖肘子肉吧！