东北烀肘子的做法

今天我们来介绍一道非常经典的东北菜，那就是东北烀肘子。

1. 食材准备

制作烀肘子的食材相对简单，只需要几样主要材料：

• 猪肘子：1.5公斤
• 八角：适量
• 干辣椒：适量
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

2. 制作步骤

下面我们来详细介绍制作烀肘子的步骤：

步骤一：准备工作

将猪肘子洗净切块后，放入锅中，加入足够的清水，加入八角、料酒、姜片，大火烧沸，撇去浮沫。

步骤二：烧煮猪肘子

将锅调至小火，炖煮猪肘子1.5小时至猪肉变得十分烂熟且有弹性。

步骤三：煮制汤料

取一小锅，加热适量食用油，放入干辣椒炒香，再加入洗净切段的葱和姜片翻炒，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精炒匀，加入适量清水煮开。

步骤四：烀制猪肘子

将炖煮好的猪肘子捞出沥干，加入炒好的汤料中慢慢煮沸，再加入适量清水，小火炖煮20分钟。

步骤五：出锅装盘

最后，将炖煮好的猪肘子捞出装盘，撒上剩余的葱段和干辣椒，淋上煮汤时留下的烧肉汁，一个香喷喷的东北烀肘子就完成了。

3. 营养价值

东北烀肘子是一道美味的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分。猪肘子中富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等，对于促进骨骼生长、增强皮肤弹性有相当好的作用。炖煮猪肘子的过程还可将其中的营养物质充分释放出来，便于人体吸收。

4. 小贴士

• 烧制肘子时，可以在煮制的锅中加入适量的豆瓣酱、蒜瓣等调味料提升口感。
• 猪肘子炖煮的时间要足够长，这样肉质才会更加酥烂。
• 炖煮好的猪肘子可以切片、撕成丝或者整只上桌，根据个人喜好进行搭配。

希望大家在家里尝试制作这道美味的东北烀肘子，亲朋好友聚餐的时候一定会大呼过瘾。祝你们成功！