肘子焖子的制作方法大全图解

肘子焖子的制作方法大全图解

肘子焖子是一道传统的中式美食，以其独特的口感和丰富的营养素受到广大食客的喜爱。它以精选的猪肘子和豆腐为主要原料，通过炖煮的方式使肘子的肉质鲜嫩多汁，豆腐呈现出浓郁的口感和香气。下面我们将为大家介绍肘子焖子的制作方法，希望能为您带来美味的享受。

准备食材

1. 一块新鲜的猪肘子，重约500克。
2. 300克鲜豆腐。
3. 适量的姜蒜末。
4. 适量的葱花和香菜末。
5. 适量的生抽、老抽和料酒。
6. 少许盐、胡椒粉和白糖。

步骤一：准备肉料

1. 将猪肘子清洗干净后切块。
2. 将锅中加水烧开，放入肘子块焯水煮沸，去腥血水。
3. 捞出焯水后的肘子块，沥干备用。

步骤二：炖煮肘子

1. 取一锅，放入姜蒜末和葱花，翻炒出香味。
2. 放入焯水后的肘子块，煮制一分钟。
3. 加入适量的生抽、老抽和料酒，炒匀。
4. 加水至肘子块高出一寸，盖上锅盖，用小火炖煮60分钟。

步骤三：炖煮豆腐

1. 取出炖煮好的肘子块，将豆腐切成适当大小的块状。
2. 再次放入锅中加热，放入适量的姜蒜末，煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀。
4. 加入适量的水，将豆腐块放入锅中，轻轻翻煮2分钟。

步骤四：调味最后

1. 将炖煮好的肘子块放回锅中，煮开。
2. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉。
3. 轻轻煮沸后，撒上葱花和香菜末，出锅装盘即可享用。

肘子焖子是一道美味经典且营养丰富的传统佳肴，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对于人体的营养均衡和身体的健康都有着积极的促进作用。无论是在家庭聚餐还是正式场合，肘子焖子都是一道不可错过的佳肴。

希望通过本文的图解制作步骤能够给您带来参考和帮助，让您在家也能轻松制作出美味可口的肘子焖子。尝试制作一次，相信您会为这道美食的口感和口碑所惊喜，也会被其所带来的美味所满足。祝您制作成功，用餐愉快！