家常闷肘子怎么做

家常闷肘子（猪蹄子）是一道具有浓郁家庭味道的传统美食。制作这道菜需要用到嫩猪肘子，经过煮炖的过程，肉质鲜嫩多汁，滋味浓郁。今天我将与大家分享家常闷肘子的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

材料：

• 猪肘子 800克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜块 5片
• 蒜瓣 5瓣
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 冰糖 1块
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

步骤：

步骤1：事先将猪肘子剁块备用，用开水焯水去腥。

步骤2：起锅烧水，将焯水后的猪肘子放入锅中焯水，煮沸后捞出洗净备用。

步骤3：锅中加入猪肘子块、料酒，继续煮开后捞出洗净血沫备用。

步骤4：煮锅热锅凉油，放入姜块、蒜瓣翻炒出香味。

步骤5：将焯水后的猪肘子块放入锅中煸炒至表面金黄。

步骤6：加入老抽、生抽、冰糖、八角、香叶继续炒匀。

步骤7：加入足够的清水，没过猪肘子块，煮开后转小火慢炖2小时。

步骤8：炖至猪肘子变得软烂入味时，加入盐、黑胡椒粉、鸡精调味，炖煮5分钟。

步骤9：最后，将炖好的猪肘子块捞出，装盘即可享用。

小贴士：

1. 炖制猪肘子时，建议选择小火慢炖，这样肉质更加鲜嫩。

2. 炖制的时间可以根据个人口味来决定，更长时间炖煮可以使猪肘子更加入味。

3. 加入适量的黑胡椒粉可以提升菜肴的口感和香气。

4. 可以根据个人喜好加入其他调味料，如蚝油、豆瓣酱等，增添口味。

希望通过这篇文章的介绍，大家能够学会制作家常闷肘子，品尝到家庭味道的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的一道亮丽风景。动手尝试一下吧，享受烹饪的乐趣！